Viac ako  4 000  receptov

„Vianočné tradície“: Medové perníčky

„Vianočné tradície“: Medové perníčky
nahoru
„Vianočné tradície“: Medové perníčky „Vianočné tradície“: Medové perníčky „Vianočné tradície“: Medové perníčky
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Vianocne pečivo - Ostatné - Pečené
Čas prípravy Čas prípravy: viz v postupu
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): -

Suroviny:

400g hl. Mouky
25g solamylu
10g sody
130g jemně mletého třtinového cukru
100g medu
2 celá vejce + 1 žloutek
3 a 1/2 lžičky skořice
2 lžičky a půl badyánu
2 lžičky a půl hřebíčku
2 lžičky kardamonu
2 lžičky zázvoru
6 kuliček nového koření

+ vajíčko na potření
+ bílek
+ 175g mletého cukru

Postup

Příprava těsta: 30 minut
Příprava před pečením: 45 minut
Pečení 5-6 minut/plech
Zdobení: to už nechám na vás

Cena: 95,-

Mouku, solamyl, cukr, sodu a kakao pořádně promíchejte.Nové koření roztlučte v hmoždíři na jemno.

Přisypte k moučné směsi společně s ostatním kořením. Ještě jednou promíchejte a prosejte přes jemné sítko do velké mísy.

V mixéru prošlehejte 2 vejce, žloutek a med.

Přilijte k suchým surovinám a pořádně propracujte v těsto. Na začátku se vám bude zdát, že se tahle suchá drobenka nikdy nemůže spojit, ale s trochou trpělivosti a hodně sil v pažích se dílo podaří.

Hotové těsto pořádně zabalte do potravinové fólie, aby neoschlo a uložte do ledničky alespoň na 3 dny, nejlépe však na týden odpočinout.

Těsto (nejlépe po menších kouscích) pořádně propracujte. Rozvalovat perníčky můžete samozřejmě i klasicky na pomoučněném vále, ale tím si zapracujete do těsta ještě více mouky, což není ideální. Zkuste můj trik: Na pracovní desku rozložte vlhkou utěrku a na ni dejte průhlednou fólii na balení dárku. Na tu rozvalujte těsto přes další plát fólie. Takto se vám těsto nebude lepit k podložce bez špetky další mouky. Těsto rozvalte na stejnoměrný plát o výšce 2 mm (pozor na záhyby z pokrčené fólie!).

Rozehřejte si troubu na 180°C.
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary a obracečkou je přesuňte na plech vyložený pečicím papírem (nezapomeňte na důkladné mezery, jinak se vám perníčky spečou).

Připravený plech vložte do rozehřáté trouby na 5-6 minut, mezitím si v misce prošlehejte vajíčko.

Upečené perníčky okamžitě potřete v tenké vrstvě vajíčkem, čímž vykouzlíte krásně lesklý povrch.
Perníčky uložte alespoň na 3 dny do uzavřené nádoby, než se pustíte do zdobení.

Pak je teprve čas na polevu: Čistou a důkladně odmaštěnou mísu vytřete rozkrojeným citronem tak, aby v ní neulpěla žádná dužina, ale jen troška šťávy.

170-200g (podle velikosti bílku) mletého cukru nejméně 3x prosejte přes jemné sítko, čímž se zbavíte všech hrudek.

Cukr s bílkem pak důkladně prošlehejte v krásně hladkou nezrnitou polevu.

Tou naplňte zdobicí sáček (nebo pevný igelit se zipovým uzávěrem, který je mým osobním favoritem), ustřihněte mu maličký rožek, aby se vytvořila tenká dírka a zdobte perníčky podle nálady a fantasie.

Připravené perníčky nejlépe změknou v klasickém kameňáku po babičce přikrytém obráceným talířem.

Poznámka

Kompletně rozfocený postup, tipy a triky najdete na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz

Je tam i diskuze, tak mi můžete něco napsat u mě, moc mě to potěší :)

Autor Autor: (Katka)
Dátum vloženia Dátum vloženia:
2 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie

Komentáre k receptu "„Vianočné tradície“: Medové perníčky"

autor: K@tka
vložené: 17. 05. 2013 08:33:50  nahlásiť  reagovať
 

Martin Berec: Konkrétně tyjhle perníčky jsou mírně vyšperkovaný rodinný recept. Jinak spíš vymýšlím vlastní smajlik

autor: Martin Berec (neregistrovaný/á)
vložené: 16. 05. 2013 14:42:14  nahlásiť  reagovať
 

Su tu fakt dobre veci odkial to mate

autor: Martin Berec (neregistrovaný/á)
vložené: 16. 05. 2013 14:41:27  nahlásiť  reagovať
 

naj recepty


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel dva a dva a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

perníčky medové perníčky na plech recepty na medové perníčky čas zdobení medové perníčky recepty perníčky zdobení medových perníčků recept na perníčky bez vajec medove pernicky bez sody recepty na perníčky lesklé perníčky medove perniky recepty medové perníčky vianočné recepty medové perníčky recepty recept na pernicky bez sody recepty na perníčky bez medu medové perníčky recept recepty na perníčky medové recept na medové perníčky bez sody perníčky recepty jak změknou perníčky těsto na perníčky medové perníčky zdobení dobré perníčky recept na medove perníčky medový perníčky medové těsto recept na medové perníky těsto na perníčky recept perníčky bez sody vianočné perníčky medové perníčky jemne pernicky perníčky soda do perníčků těsto na medové perníčky medovepernicky triky na zdobení perníčků vianocne pernicky.sk tipy na zdobení perníčků recept medové perníčky recept na dobré perníčky


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz