Viac ako  4 000  receptov

„Kto by ho nemal rád?“: Medovník s dvomi druhmi krémov

„Kto by ho nemal rád?“: Medovník s dvomi druhmi krémov
nahoru
„Kto by ho nemal rád?“: Medovník s dvomi druhmi krémov
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Múčniky - Torty
Čas prípravy Čas prípravy: pečení – 40 minut, příprava – 45 minut + zdobení
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): cca 10

Suroviny:

Na těsto:

400g hladké mouky
1 hera (250g)
80g třtinového cukru
3 lžíce medu (nejlépe přímo od včelaře)
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
3 středně velká vejce

Na krémy:

2 změklá másla (po 250g)
1 plechovka zkaramelizovaného kondenzovaného mléka – viz tipy a triky
1/2 plechovky plnotučného slazeného kondenzovaného mléka (salka)

Na potírání plátů:

1 malá sklenička mandlového likéru (amaretto, barbero,...)černý čaj a mandlové aroma

+ celofán velikosti plechu z jedné strany lehce potřený olejem

+ hrst nasekaných vlašských ořechů na posyp (nemusí být)

+ zdobení

Postup

Nejdřív je třeba vyrobit oba krémy, aby měly čas ztuhnout: 300g másla důkladně promícháme (doporučuji skutečně ručně míchat, elektrickým šleháním krém ztrácí část chuti) se zkaramelizovaným salkem a zvlášť smícháme zbytek másla s polovinou kondenzovaného mléka. Oba krémy uložíme do chladničky.

Na hrnec s mírně vroucí vodou položíme velkou mísu (vyhněte se nerezu – příliš vodí teplo a vajíčka se v něm sráží), ve které rozpustíme heru.

Ztlumíme plotýnku, přidáme 3 vrchovaté lžíce medu (jak tmavý zvolíte med, takovou barvu budou mít dortové pláty) i 80 g cukru a necháme rozpustit. Na chvíli sundáme misku z vodní lázně, vmícháme vejce a posadíme ji zpátky na hrnec.

Jako poslední přidáme směs mouky a prášku do pečiva, kterou důkladně vmícháme do těsta až je lesklé a hladké. Mezitím si zapneme troubu na 170°C.

Na rubovou stranu tří pečicích papírů velikosti plechu obkreslíme dortovou formu (případně šablonu viz tipy a triky níže). Do středu obrysu pak naneseme část těsta a rozválíme jej přes namaštěný celofán (olejovou stranou k těstu). Je potřeba asi o 1 až 1,5 cm „přetáhnout“, protože se těsto pečením trošku smrskne a navíc pak budeme potřebovat zbylé oříznuté okraje na ozdobný posyp.

Pečicí papír s rozváleným těstem dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 7 minut, dokud placka nezezlátne (doba pečení závisí na její tloušťce). Ihned po vyndání z trouby vykrojíme pomocí dortové formy z placky kruh (případně obkrojíme rádýlkem šablonu), který dáme na mřížku zchladnout.

Každou placku pak pomocí mašlovačky potřeme trochou mandlového likéru (nebo oslazeným černým čajem s několika kapkami mandlového aroma ve verzi pro děti a abstinenty), naneseme na ni krém (vždy jednou světlý a jednou tmavý) a přiložíme další placku. Takže na řezu pak bude mít medovník střídavě vrstvu bílého a karamelově hnědého krému.

Nakonec potřeme zbylým tmavým krémem (ze zkaramelizovaného salka) celý dort a dáme na 15 minut ztuhnout do lednice (nebo na 5 minut do mrazáku).

Z odříznutých okrajů placek a nasekaných oříšků vyrobíme posypku buď v mixéru, nebo v utěrce pomocí válečku (zabalíme okraje do čisté utěrky nebo plátěného pytle a přejíždíme po nich válečkem, dokud vše není podrceno). Hezky vypadá, když posyp nerozmixujete úplně najemno, ale necháme pár větších kousků.

Posypkou pak obalíme vrch i boky dortu a trochu přimáčkneme, aby vše drželo (zbylá posypka se dá použít třeba na povidlové knedlíky, nebo nepečené kuličky).

Hotový dort uložte do ledničky a nechte rozležet. Měkký bude už druhý den, ale pokud chcete, aby se vůně a chutě dokonale spojily, vydržte to 2 dny – výsledek opravdu za čekání stojí!


Tipy a triky:

Pokud si chcete s dortem více pohrát, nemusíte jej dělat jen do kruhu. Z tvrdého kartonu si vystřihněte šablonu ve tvaru včelí plástve, srdce, podkovy a podobně, přiložte ji na čerstvě upečenou placku těsta a obřízněte pomocí rádýlka nebo ostrého nože.

Zkaramelizované kondenzované mléko si můžete buď zakoupit hotové, nebo si jej vyrobit: den předem 2 hodiny vařte uzavřenou konzervu salka ponořenou do vody a nechte přes noc vychladnout. Koupené zkaramelizované kondenzované mléko je sice trošku dražší, ale zato má nádherně sytou barvu a vůni a také je výrazně tužší než to dělané doma.

Podle nálady a inspirace dozdobte například čokoládovou dekorací, marcipánovými postavičkami, nebo jen boky medovníku obvažte širokou (dekorativní) mašlí. Inspirovat se můžete včelím medovníkem, nebo čokoládovým květem viz foto.

Díky medu, který funguje jako báječný konzervant by vám měl medovník vydržet v lednici skutečně dlouho (prakticky podle data spotřeby másla). Nicméně u nás se sní vždy ještě týž den.

Poznámka

Rozfocený postup na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz

Konkrétně na: http://www.foodstyle.cz/products/medovnik-se-dvema...

Autor Autor: (Katka)
Dátum vloženia Dátum vloženia:
žiadne ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie

Komentáre k receptu "„Kto by ho nemal rád?“: Medovník s dvomi druhmi krémov"

autor: K@tka
vložené: 15. 09. 2012 13:13:03  nahlásiť  reagovať
 

Miška: Tak jak, povedl se?

autor: Miška (neregistrovaný/á)
vložené: 10. 08. 2012 14:25:17  nahlásiť  reagovať
 

Aha,dakujem pekne smajlik dufam,ze sa mi vydari.

autor: K@tka
vložené: 09. 08. 2012 18:01:11  nahlásiť  reagovať
 

Miško, to se neřeže, každý plát se peče zvlášť smajlik

autor: Miška (neregistrovaný/á)
vložené: 08. 08. 2012 15:00:48  nahlásiť  reagovať
 

A na kolko platov treba korpus rozrezat? :)

autor: vybusna
vložené: 18. 07. 2012 19:52:01  nahlásiť  reagovať
 

smajliksmajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel jedna a jedna a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

dort pro včelaře dort včelí plástev recept na dva medovnik dort s se salkem medovník se salkem medovník video zdobení dortu krémem video medovníkové kuličky recepty se salkem dorty .medovník recept dort ve tvaru srdce foto medovnik z kakaoveho salka medovník ze dvou placek jak zdobit medovnik recept na kakaový medovník dort medovník recept medovnik srdce moučníky z kondenzovaného mléka recept medovník video recepty dortové krémy tmavý medovník medovník s krémem medovník ze dvou placek recept medovník videorecept medovník dort recept videorecept zdobení medovníku medovnik zdobení videorecept medovník medovník ve tvaru srdce medovník dort medovník video recept medovnik na plech recept na medovnik video kakaový medovník recept medovník na plech recepty medovníkové kuličky medovník recept zdobení dortů krémem srdce medovník dort recept zdobení dortu krémem kakaový medovník recept top recept vceli plastve


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz