Iné mäso

Ingredience: 3/4 kg divina pasik udenej bielej slaniny lyzica masla 1 cibula 1 cl citronove korenie 100 ml biele vino 1/2 cl cukor 1 PL nasekane ihlicky rozmarinu 2 salviove listy Na moridlo : 1 liter voda 5 cm kusok cerstvy dumbier 2 PL cele cierne korenie 5 guliciek susene borievky 6 bobkovych listov 5 guliciek nove korenie 1 CL sol

Postup: Den pred vlastnou pripravou uvarime moridlo. Do...

Ingredience: Cesto : 1 kg polohrubej múky, vody podľa potreby ( asi 500 ml ), 2 lyžičky soli Barania plnka : 300 g vareného mletého baranieho mäsa, 2 narezané cibule opražené na 1 lyžici masla, čierne korenie, soľ

Postup: Z múky, soli a vody urobíme cesto. Vody dáme toľko, aby sme mohli vypracovať cesto trocha mäkšie ako na rezance. Z cesta si urobíme malé tenké placky ( priemer asi 10 cm ). Prvú placku...

Ingredience: Surove klobasky. Zemiaky. Cierne pivo. Stiplava cerstva feferonka (kto nema, tak aj susena). Salotky, alebo mensie cibule. Cela hlavka cesnaku. Bobkovy list. Velka lyzica horcice, lyzica paprikovej pasty. Olej.

Postup: Ja som mala specialne zemiaky s tenkou supkou, takze som ich len dobre umyla kefkou, rodelila na hrube mesiaciky a nechala cca 15 minut varit. Cibulu ocistime a nakrajame na...

Ingredience: 600 g vínnej klobásy, 1 väčšia mrkva, 2 strúčiky cesnaku, olej, 200 ml smotany, 250 ml mlieka, 1 lyžica solamylu, soľ, čierne korenie, pažitka, 300 g zelených dlhých rezancov

Postup: Vytlačíme klobásu a robíme z klobásovej zmesi knedlíčky ( priemer asi 2,5 cm ), ktoré na oleji opečieme zo všetkých strán. Pridáme na tenké kolieska narezanú mrkvu a cesnak narezaný na plátky a spolu s knedlíčkami...

Ingredience: 1 kg konského mäsa, 100 g údenej slaniny, olej, 1 mrkva, 1/2 zeleru, 1 petržlen, 1 cibuľa, 1 lyžica octu, celé čierne korenie, nové korenie, klinčeky ( hřebíčky ), bobkový list, tymián, zázvor, trocha citrónovej kôry, 1 - 2 lyžice hladkej múky, šípkový lekvár ( môže byť aj rábezľový )

Postup: Na oleji rozpustíme nakrájanú slaninu, pridáme narezanú mrkvu, zeler, petržlen a osmažíme. Nakrájame...

Ingredience: Naporcovany kralik, dve stonky stopkateho zerelu, suseny estragon, salvia, tymian, ligurcek, nastruhana limetkova kora, stiplava papricka, 300ml cervene vino, 2 cibule, 6 strucikov cesnak, sol, olej.

Postup: Najprv by sa mali susene bylinky rozmiesat v oleji, potriet nim zajacie kusky a namarinovat do druheho dna. Ja som to nestihla a tak som robila bez marinovania. Na panvici rozohrejeme olej...

Ingredience: 1 králík i s játry 100g slaniny 300g cibule 1bobkový listopad špetka tymiánu 1lžička celý pepř sůl, olej kořenovou zeleninu na vývar brusinky

Postup: Králičí žebra a zeleninu dáme vařit na polévku. Játra opečeme na oleji a odložíme. Na vyškvařené slanině zpěníme drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Na ni přidáme očištěné a osolené porce králíka a chvíli je pečeme. Potom přidáme...

Ingredience: Porcie králika..ja som mala stehno a prednu nohu, cerstve salviove listky (mozno 7 kusov) cierne olivy bez kostok, 300 ml biele vino, 2 struciky cesnak, 1 cibula, hladka muka, mlete biele korenie, sol, orech masla, olej.

Postup: Vecer odkvapkane olivy, pokrajame na kolieska, dame do misky a zakvapneme ich olivovym olejom, citronovou stavou a posypeme troskou tymianu, premiesame a v chladnicke...

Ingredience: maso z králičího hřbetu a přední kýty - zadní kýty jsme vykostili Marináda 1: olej sůl česnek prolisovaný koření Gril Mexico Marináda 2: olej sůl prolisovaný česnek koření Gyros pepř naložený v oleji

Postup: Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady podle své chuti. Maso do marinády namáčíme, ukládáme do hrnce, přikryjeme poklicí a necháme v chladnu 1 - 2 dny odležet. Pak...

Ingredience: Očistený králik, 2 dl bieleho vína, soľ, 6 vetvičiek čerstvého rozmarínu, dve celé hlávky cesnaku, 2 bobkové listy, 5 guličiek nového korenia, štipka práškového zázvoru, cl horčicových semienok, 4 lyžice olivového oleja, hladkú múku, 2 vetvičky čerstvého tymiánu, 3 vajcia, strúhanku, olej na vyprážanie.

Postup: Králika naporcujeme, posolime a dáme do hrnca s hrubým dnom, podlejeme vínom,...

Ingredience: 2 přední nohy z králíka + kostra česnekové výhonky hrst pórek asi 10 cm 1 lžíce koření Country sůl vývar z kostí

Postup: Pórek nakrájíme na kolečka, výhonky na menší kousky a dáme do pekáče. Maso osolíme, položíme na výhonky s pórkem a podle chuti posypeme kořením. Podlijeme vývarem, přikryjeme poklicí a pečeme doměkka. Během pečení maso 1 obrátíme a podle potřeby podléváme vývarem....

Ingredience: 600g králičího masa 50g uzené slaniny 2 lžíce octa sůl pepř 1ks petržel 4 ks mrkev 200g celeru 1 cibule 1lžíce cukru 80g sádla 2,5dl kysaná smetana 2 kuličky nového koření 2 kuličky pepře bobkový list citrónová šťáva, cukr 2lžíce hladká mouka

Postup: Králíka naložíme den předem. Maso omyjeme, osušíme, vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a obložíme ho plátky slaniny. Přidáme...

Ingredience: Králičí hřbet a celý předek (v případě menšího králík použijeme celého) 1 lilek o hmotnosti cca 250 g 500 g syrových brambor 200 g husté rajčatové šťávy nebo omáčky (suga) 2 středně velké cibule 15 ks černých vypeckovaných oliv 15 ks slaných kaparů 1 polévková lžíce hladké mouky 4 polévkové lžíce olivového oleje 2 dl suchého bílého vína 3-4 dl vývaru nebo vody 1 bobkový...

Ingredience: kýty z králíka asi 100 g másla Marináda: olej - asi 100 - 150 ml podle toho kolik máme masa 1 polévková lžíce nakrájené natě libečku 1 stonek (list) česneku nakrájený nebo stroužek česneku 1 kávová lžička koření Nakládaný sýr

Postup: Marináda: Všechny suroviny smícháme dohromady a podle chuti osolíme. Maso namáčíme do marinády, dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a necháme přes noc v...

Ingredience: 4 králičí stehna nebo 1 králík naporcovaný, 3-4 stroužky česneku, 1 hrst oliv, 10 bobkových listů, 1 pálivá paprička, 2-3 stonky řapíkatého celeru, šalvěj a rozmarýn, , 6 dl bílého vína, sůl, olivový olej.

Postup: Králíka naporcujeme. V kastrolu rozpálíme olej, dáme do něj česnek, pálivou papričku, bylinky a bobkové listy. Jen zlehka orestujeme, aby se koření nespálilo. Přidáme porce králíka,...

Ingredience: Naporcovaný králík / měla jsem jen 2 přední nohy a kousky od hřbetu /, 8 kousků sušených rajčat naložených v oleji, 150 ml bílého vína, dijonská hořčice, 50 g anglické slaniny, sůl, bílý pepř, větvičky čerstvého tymiánu, olivový olej, 1 lžíce másla. Při větším množství masa úměrně přidáme.

Postup: Maso osolíme, opepříme a namažeme dijonskou hořčicí. Kousky od hřbetu poklademe anglickou...

Ingredience: 2 malé konzervy lunchmeatu, 1 vajce, 1 rožok, soľ, čierne korenie, majorán, 1 lyžička horčice, 1 zaváraná kapia, 50 g syra

Postup: Konzervy otvoríme z oboch strán a vytlačíme celé na dosku. Z oboch vyrežeme v strede otvor. Vydlabanú časť popučíme vidličkou, pridáme vajce, na malé kocôčky narezaný rožok, koreniny, nasekanú kapiu a horčicu. Naplníme otvory v lunchi, posypeme strúhaným syrom a v...

Ingredience: 800 g kuracich stehien, 300 g gulatozrnnej ryze ako na rizoto (arborio), 150 g choriza, 1 file bielej ryby (treska), 200 g morskych plodov, 200 g sampinonov (ak mate lesne huby, pouzite ich), 1 velka cervena paprika, 3 masite paradajky, 200 g zelenej fazulky, 750 ml kuracieho vyvaru, 3 struciky cesnaku, 1 pl korenia na paellu, 1 pl posekanej petrzlenovej vnate, 1 lyzicka citronovej...

Ingredience: 5 ks morčacích krídiel, 5 ks morčacích stehien horných, 250 g prerastenej oravskej slaniny, 1/5 kg kyslej kapusty, 2 dcl oleja.

Postup: Umyté krídla a stehná našpikujeme až ku kosti oravskou slaninou, osolíme, polejme olejom a vložíme na noc do chladničky. Na plech si rozložíme polovicu kyslej kapusty aj so šťavou, poukladáme na ňu krídla a stehna a opäť navrstvíme kapustu. Vrch polejeme zvyšným...

Ingredience: 1 kg muflonieho stehna ( kýta ), 100 g údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, 2 lyžice masla, 3 hrušky, 1 lyžička mletej škorice, 100 g brusnicového kompótu marináda : 500 ml vody, 200 ml bieleho suchého vína, 2 cibule, 2 stredné mrkvy, 5 guličiek čierneho korenia, 5 guličiek nového korenia, 5 guličiek borievok, 2 bobkové listy

Postup: Prísady na marinádu dáme do hrnca a zvaríme. Necháme...