Bryndzove pirohy z Oravy

Kategorie receptu: Zemiakové jedlá

Suroviny:

Slaninka na rozprazenie

Na cesto :
1 kg uvarene zemiaky v supke
1 vajce
400 g polohruba muka (v povodnom rcp pisalo 200g) + muka na podsypavanie
1 mala lyzicka sol

Na plnku :
250 g bryndza
200 g uvarene zemiaky v supke
1 mala cervena cibula (alebo kopor, alebo pazitka, alebo medvedi cesnak)

Postup

Den dopredu si uvarime zemiaky v supke.
Na druhy den ich osupeme a postruhame na malej slzicke.
Do 200g struhanych zemiakov, pridame na drobno nasekanu , cervenu cibulku a primiesame bryndzu. Zmiesame do hladka.
Do kila nastruhanych zemiakov klepneme vajce.
mame zemiaky, vajce, sol a vsypeme polohrubu muku. vypracujeme cesto a pracujeme naozaj rychle, pretoze zemiakove cesto redne a redne.
Z kila zemiakov je cesta dost, ja som si hmotu rozdelila na dve polovice a islo mi to rychlejsie.
Cesto podsypeme a rozvalkame, rozrezeme radielkom na stvorce. Niekto robi pirohy z kruhu, ...ja ich robim trojrohe .
Na kazdy stvorec dame valcek plnky, prelozime rohy a vidlickou zaistime, aby sa piroh dokonale uzavrel.
Naplnene pirohy hadzeme do tiahlo variacej, slanej vody. Zamiesame zlahka, aby sa neprilepili o dno a nechame vo vode 6 minut. Podberakom vyberieme.
Slaninu nakrajame na male kocky a vyskvarime.
Pred podavanim posypeme vyskvarenou slaninou a tukom.

Poznámka

O tomto recepte podrobnejsie aj s foto pisem na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4885

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 01.07.2015 11:40