Kysnutý makový závin

	Kategorie receptu: Múčniky - Kysnuté
	Počet porcií (kusov): 2 zaviny

Suroviny:

1 bielok na potretie

Kvasok :
200 ml tepla voda
10 PL olej
3 velke PL cukor
2 kopcovite CL susene drozdie

Na cesto :
500 g + 1 kopcovita PL hladka muka
kvasok
100 g roztopene maslo
2 zltka
zlta struhana kora z 1 citrona

Na makovu plnku :
250 g mlety mak
130 ml mllieko
5 velkych PL cukor
50 g maslo

Postup

Uvarime si makovu plnku.

Mlieko , cukor a maslo dame zvarit a vsypeme mak. Vsetko dobre premiesame. Ja som mala plnku hustu tak akurat, ak si myslite, ze je riedka, tak pridajte po lyzickach mlety mak, ak si myslite, ze je husta, pridajte po lyziciach mlieko. Plnku odstavime.
Pripravime si kvasok.
Do teplej vody zamiesame susene drozdie, cukor a olej. Vsetko premiesame a nechame postat 10 minut.
Do skyprenej muky vklepneme dve zltka, pridame roztopene maslo, citronovu koru a vlejeme kvasok.
Ja pouzivam na vymiesenie a vykysnutie pekaren. Ak nemate pekaren, tak postupujte klasicky…vymiesame poctivo cesto, tak aby bolo pruzne, nepriliepalo sa ani na ruky, ani na misu. Prikryjeme ho a dame vykysnut na teple miesto. Kysnut nechame aspon hodinu.
Cesto po vykysnuti rozdelime na dve casti.
Rozvalkame do oblznika na tenko…tak na 3 mm, ako ked peciete linecke.
Cesto potrieme makovou plnkou. Boky zahneme na centimeter do vnutra a zrolujeme do zavinu.

Do formy na srnci chrbat (alebo ina uzka dlha forma), vlozime papier na pecenie a zavin do nej vlozime.


Pokial nemate taketo formy, tak ich len polozte na plech s papierom na pecenie. Ruru zapneme na 250 stupnov.
Nechame zaviny podkysnut 30 minut.
Bielok rozslahame s troskou vody a dokladne ponatierame obidva zaviny.
Vlozime do vyhriatej rury a teplotu znizime na 180 stupnov.
Pecieme 30 az 40 minut, strazte si to podla svojej rury.
Nechame vychladnut a krajame.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty
najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4534

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 29.03.2015 22:51