Malinový koláč v zime

	Kategorie receptu: Múčniky - Rezy s ovocím, bublaniny
	Počet porcií (kusov): pekacik 20 x 25

Suroviny:

360 g mrazene maliny
1 PL malinovy sirup
30 g praskovy cukor
zarovnana lyzicka kuchynsky skrob (solamyl, maizena, gustin a pod) + trosicka vody

Na cesto :
180 g maslo
180 g krystalovy cukor
1 balicek vanilinovy cukor
3 vajcia
180 g polohruba muka
1 CL kypriaci prasok do peciva
120 g mlete lieskove orechy
viac ako 60 ml sladke mlieko

Na polevu :
120 g praskovy cukor
stava z 1 limety

Postup

Mrazene maliny rozdelime na polovicu....v jednej polovici sa snazime, aby vsetky maliny boli pekne velke.
Tieto dame do sitka a nechame ich bokom
Druhu polovicu mrazenych malin dame do rajnicky, pridame k nim malinovy sirup a praskovy cukor. Dame na zdroj tepla a stale miesame. Maliny zacnu pustat stavu a nadherne vonat.
Za staleho miesania privedieme k varu a stale miesame 2 minuty. Malinovu stavu , opakom lyzice, dobre prepasirujeme cez sitko....zachytime tym vacsinu jadierok. Nieco ostane, ale to u z nebude vadit.
Prepasirovane rozvarene maliny dame znovu do kastrolika. Skrob rozriedime v troske vody a vlejeme do rozvaru....privedieme do varu a hned vypneme. Nechame uplne vychladnut.

Do makkeho masla vslahame cukor do penista.
Postupne pridavame k maslu jedno vajce za druhym. Vlejeme mlieko a nakoniec pridame muku, prasok do peciva a mlete lieskovce.

Vymiesame cesto....cesto je huste, bola som v pokuseni pridat viac mlieka, ale som to neurobila, aj ked som mala svoje pochybnosti. Neobavajte sa, bude to v poriadku.

Plech vytrieme maslom a vysypeme hrubou mukou....miesto tohoto mozete pouzit len papier na pecenie....ako chcete.
Do plechu dame vacsiu polovicu cesta.
Na cesto rozlozime maliny zo sitka. Do mensej polovici cesta vmiesame rozvar z malin.
Toto ruzove cesto rozotrieme po malinach a dobre uhladime stierkou.
Dame piect do vyhriatej rury na cca 180 stupnov...a pecieme nejakych 40 az 45 minut.....podla mojej rury.
Po tomto case som uz mala kolac uplne upeceny len v strede bolo este mokre miesto. Tak som zvysila teplotu, zapla vrchny ohrev a nechala este 5 minut.
Kolac nechame uplne vychladnut. Praskovy cukor vymiesame so stavou z 1 limety a potrieme touto glazurou studeny kolac. Nechame uplne stuhnut. Kolac uz nemusime davat do chladnicky, pretoze cukrova poleva tuhne schnutim.
Kolac rozkrajame pilkovym nozom na rovnake porcie a podavame .

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4360

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 28.02.2015 19:08