Štefanské hovädzie pečené

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

700g hovadzie na pecenie, dve vajcia, sol, mlete cierne korenie,
Omacka :
Olej, 1 cibula, platok udenej slaniny, lyzica horcice, lyzicka nastruhanej citronovej kory, stiplava papricka, lyzicka muky, 200ml sladka smotana.

Postup

Hovadzie maso v celku vezmeme a ostrym nozom vyrezeme do neho kapsu. Do kapsy vlozime ocistene a natvrdo uvarene vajicka. (mala som tu kapsu svoj siroku ako dlhu, takze som dala vajicka vedla seba )
Otvor uzatvorime sparadlami a upevnime ho potravinarskym spagatom.
Na panvici rozohrejeme trosku oleja a maso zo vsetkych stran dobre opecieme .
Po opeceni maso prelozime do pekacika, do panvice dame trochu horucej vody a vypek prelejeme k masu. Maso velmi zlahka zo vsetkych stran osolime a pokorenime a vlozime do vyhriatej rury.

Do panvice dam 2 lyzice oleja a rozprazim na nom na male kocky nakrajanu slaninu. Pridame ocistenu a na pruzky nakrajanu cibulu a poprazime ju do vonava. Cibulu osolime, okorenime, pridame stiplavu papricku, lyzicku sladkej papriky, citronovu koru, premiesamie a zalejeme horucou vodou.
Obsah panvice prelejeme ku masu do pekacika.
Ja som piekla 120 minut a ked bolo maso stale tvrde a ani nejavilo zaujem zmaknut, tak som vsetko preliala do woku a tam som to *predpecene maso* normalne dodusila pod pokrievkou. Obcas som podliala horucou vodou a po dvoch hodinach bolo makucke a vobec nebolo vyschnute.
Maso som vybrala, do omacky pridala horcicu, v smotane som rozslahala trochu hladkej muky a vliala k omacke. Mala som tej omacky malo, tak som doliala este trochu horucej vody a nechala vsetko prevriet.
Z masa som odstranila sparadla a spagatik, nakrajala ostrym nozom na tenke platky a podavala s knedlou a omackou

Poznámka

A tymto receptom som skoncila akykolvek pokus piect hovadzie maso. Jednoducho to nedokazem.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 17.02.2012 19:44