Metrový koláč

Kategorie receptu: Múčniky - Rezy

Suroviny:

2 formy na srnci chrbat, alobal
Na cesto :
260 g hladka muka, 4 velke vajcia, 10 lyzic olej, 8 az 10 lyzic voda, 200g praskovy cukor, pol balicka prasku do peciva, 1 balicek vanilinoveho cukru, 35 g kvalitne kakao,

Na krem :
1 cele maslo (250g), 400 ml mlieko, 1 balicek prasku *zlaty klas* (alebo vanilkovy puding), 100g praskovy cukor, 1 balicek vanilinovy cukor, cca 50 ml rum (podla chuti), 1 lyzica kvalitne kakao.

Postup

Oddelime zltky od bielkov. V mise slahame zltky so 150g cukru a 8 lyzicami vody pokial nezbeleju a nenaberu na objeme. Pridame olej, vanilkovy cukor, prasok do peciva a znovu vsetko preslahame. Nakoniec zaslahame preosiatu muku. Ja som mala cesto velmi huste, tak som pridala este dve lyzice vody.
Bielka s 50 g cukru vyslahame do tuheho snehu.
Sneh opatrne zapracajume do zltkovej masy rezavymi pohybmi.
Masu rozdelime na rovnake polovice a do jednej vmiesame 35g kakaa. Do polovice kde sme pridavali kakao, po lyziciach zaslahame mlieko (asi 4 lyzice), robi sa to preto, pretoze kakao nam cesto zahusti a po upeceni by bolo tvrdsie a naviac pri peceni by mohlo prasknut. Robime to opatrne, aby nam neupecena masa neklesla.
Srncie chrbaty vylozime alobalom.
Cesta vlejeme do pripravenych foriem a pecieme na 190 stupnoch cca 35 minut.

Pripravime si krem.
V mlieku rozslahame metlickou pudingovy prasok, pridame praskovy a vanilinovy cukor a dame varit. Za staleho miesania uvarime husty puding. Po uvareni na jeho povrch dame foliu, aby sa nevytvorila koza a nechame ho vychladnut.
Maslo rozslahame do penista a po lyziciach k nemu zaslahavame puding.
Prilejeme rum, preslahame. Rozdelime krem na rovnake polovice a do jednej vsypeme lyzicu tmaveho kakaa a preslahame.
Vychladnute upecene cesta vyklopime z formy a nakrajame ho na cca centimetrove platky.
Zlty natrieme hnedym kremom, prilepime k nemu hnedy a ten natrieme zltym kremom. Takto to striedame, kym neminieme vsetky platky.
Zbytkom kremu potrieme povrch *rolady* a nechame v chlade zatuhnut.
Pripravime si cokoladovu polevu (ja som mala hotovu).
Polevou potrieme vychladnuty kolac a nechame dobre zatuhnut.
Krajame co najviac nasikmo.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 04.01.2012 22:30