Biely chlieb pre Milana - pečený v trúbe a skoro bez práce

	Kategorie receptu: Slané pečivo
	Počet porcií (kusov): 1 bochnik

Suroviny:

4 hrnceky bielej muky (ja som mala este chlebovu, tak kontretne tento je robeny z bielej chlebovej, ale kludne staci aj biela)
2 necele hrnceky studenej vody, plytka lyzicka susene drozdie, 2 lyzicky sol.
hrnceky su 250ml.
Na posypanie slnecnicove semiacka...nemusi byt.
Okruhlu nadobu na pecenie s max. priemerom 20 cm...skor menej.
Mozu to byt hrnce ktore maju ziaruodolne uchytky, ja som piekla v mise z varneho skla (jenska misa)

Postup

Do misy dame muku, drozdie a sol...rukou poprehrabujeme.
Zalejeme vodou...
Prvy hrncek smelo bez nejakych cavikov a z druheho viac ako vacsiu polovicu, premiesimi a uvidime ci budeme potrebovat aj ostatok vody. Rukou vodu zapracujeme do cesta....len zapracujeme!!! ziadne miesenie!!!
Vznikne nam velmi lepiva redsia hmota, nijako sa s nou nehrame, akurat stierkou ju sustredime do stredu.
Misu prikryjeme a niekam odlozime na 12 hodin. Nic sa nestane, pokial si zle spocitate cas a odpociva aj 14 hodin.
My stale nekurime, takze mise bolo velmi dobre na pocitaci.
Po 12 hodinach by malo byt cesto na povrchu bublinkave, nejako zvlast nenarastlo, ale oproti zaciatku zvacsilo svoj objem.
Cesto v mise stierkou poodliepame od stien a poprehadzujeme zlava doprava, zhoru dole.
Zapaneme ruru na max a po 15 minutach do nej polozime SUCHU nadobu v ktorej budeme piecet. Ten nechame rozpalovat v trube 30 min.

Vytiahneme rozpaleny hrniec, ktory ostane stale suchy. Nenechame ho stat len tak a vychladnut...okamzite pristupime k prelozeniu cesta do hrnca. Odliepame ho od misy pomocou stierky a prekladame priamo do nadoby v kt. budeme piect.
V hrnci sa cesto same ulozi, nepokusajme sa upravovat a napravovat...jedine coby sme tym dosiahli su popalene ruky.

S tym, ze na bochniku vznikli viditelne sklady a vrasky si starosti nerobime. Povrch posypeme hladkou mukou....alebo psenicnymi otrubami...neviem kde by som mala hladat psenicne otruby, takze ja som sypla len muku.
Mozeme posypat rascou, alebo slnecnicovymi semienkami.
Pokial pecieme v hrnci, tak ho prikryjeme pokrievkou, pokial v niecom nizsom, tak radsej prikryjeme alobalom, tak aby ten alobal bol sice pevne uchyteny, ale zaroven taky nacechrany dohora.
Pecieme v stale rozpalenej rure 30 min.
Po 30 minutach dame dolu pokrievku a dopekame do chrumkava...mne na to stacilo cca 20 minut.
Ked je chlieb upeceny s krasnou korkou, vyberieme hrniec a chlieb bez najmensich problemov vyklopime. Nespalte si ruky.
NEKRAJAJTE hned!!! Dajte chlebu cas vychladnut aspon na hodinu.

Poznámka

Mne dost pomohlo toto video
http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU
Na rozdiel od tohoto cesta, bolo to moje redsie...ale ja som ho zase az tak nezasypala mukou, ako je v tom videu. Ked som tento chlieb piekla prvykrat, tak som po prelozeni nechala cesto 2 hodiny odpocivat, ako kazalo vo videu, ale druhykrat som to uz nerobila. Cesto som stierkou poprekladala priamo v mise, kde kyslo a nevidela som ziaden rozdiel, Takze to postatie a vyberanie na dosku mi pride ako zbytocne.
Ospravedlnujem sa za vela fotiek...Milan nie je ziaden pekar :o))

Dolezite je vybrat si spravnu nadobu na pecenie, pokial bude velka, upecie sa vam len placka s dvoma korkami, chlieb uz nejako zvlast nenaberie na objeme, takze pozor na to/

ja cesto zarabam vecer a rano peciem. Ale pre pracujucich odporucam zarobit rano a vecer upiect. nezaberie to skoro vobec ziaden cas. Stopla som to a vytiahnutie misy+zarobenie cesta+umytie ruk+odlozenie misy trvalo rovne 4 a pol minuty.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 10.12.2011 17:39