Morčacie kapsy na granátových jablkách

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 10 + 120 min
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

800-1000 g morčacích pŕs alebo vykosteného horného stehna, 3-4 granátové jablká, 500 ml suchého bieleho vína, 200 g dlhých plátkov prerastanej slaniny, 3-4 pl olivového oleja, soľ, čierne korenie

Postup

Mäso rozkrojíme tak, aby vznikli pláty hrubé najviac 1cm. Jeden plátok slaniny pokrájame priečne na hranolčeky a z jedného granátového jablka vyberieme jadierka. Mäso osolíme, okoreníme čerstvo zomletým korením a poukladáme naň kúsky slaniny a jadierka granátových jabĺk. Naplnené pláty mäsa preložíme napoly a ovinieme plátkami slaniny tak, aby plnka pri pečení nevypadla. Na dno pekáča - ktorý v rúre pri podlievaní studeným vínom nepraskne - nalejeme olej, naň položíme kapsy a dáme asi na minútu do rúry predhriatej na najvyššiu teplotu (cca 275°C), mäso sa musí prudko opiecť, pričom pustí dosť šťavy. Potom teplotu znížime na 170°C (teplovzdušná 150) a pri tejto teplote pečieme kapsy 2 hodiny, pričom ich často podlievame vínom a šťavou z granátových jabĺk, ak jej nie je dosť, môžeme ju doplniť 2-3 pl čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Pred koncom pečenia pridáme k mäsu jadierka zo zvyšných granátových jabĺk.

	Autor: amalia
	Dátum vloženia: 05.12.2011 00:49