Predný králik, zajac...s omáčkou zo *Zadnej Indie*

Kategorie receptu: Iné mäso

Suroviny:

Predna cast kralika, zajaca (predne nozky, chrbtovina, rebra), 2 lyzice prepustene maslo (ghee), mozno nahradit aj olejom, 100ml kondenzovane nesladene mlieko, 1 velka lyzica struhany kokos, 2 velke lyzice nesladeny biely jogurt, 150 ml biele vino, velka cibula, lyzica nasekany cerstvy zazvor, 5 strucikov cesnak, stiplava paprika.
Zmes korenia :
1 lyzicka kari korenie
stvrt lyzicky kardamon
stvrt lyzicky mleta rasca
stvrt lyzicky skorica
stvrt lyzicky cayanske korenie
stvrt lyzicky rimska rasca / cumin
stvrt lyzicky semienka horcice
stvrt lyzicky podrvene klinceky
stvrt lyzicky kurkuma
stvrt lyzicky mlete korenie
stvrt lyzicky mlety koriander

Postup

Kralika naporcujeme a osolime. Koreniny zmiesame s dvoma bobkovymi listami. Cibulu, cesnka a zazvor nakrajame na drobne kocky. Papriku na tenke pruzky...semienka neodstranujeme, ak chceme stiplave.
Vo woku rozohrejeme maslo, alebo olej. Rozpalime ho uplne, az tak, ze s neho dymi. Zmes korenia vysypeme do horuceho tuku a minutu miesame.
Pridame cibulu a zazvor, oprazime. Pridame cesnak a hned aj maso. Maso dobre opecieme zo vsetkych stran.
Vsypeme kokos a zalejeme mliekom, vymiesame a podusime. Potom podlejeme vinom a dusime pod pokrievkou az kym maso nebude makke.
Ked je maso hotove, vyberieme ho z omacky a do omacky pridame jogurt, dobre premiesame, nechame prehriat. Ak treba tak prisolime.
Ja som kralika obrala od kosti a podavala v omacke. Ako prilohu doporucujem nejake placky.

Poznámka

no...je to cista improvizacia. na tie placky som uz nemala cas, takze som uvarila prachobycajne cestoviny...co uz. nie je to vobec indicke kari...tam urcite nedavaju do jedla vino a uz vobec nie zajaca.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 04.08.2011 15:29