![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučiť recept |
![]() Osobná poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bravčové mäso |
Na celkove mnozstvo kupujeme 2/3 bociku a 1/3 lopatky.
Koreniny su rozpisane na 10 kg masa.
200g sol
200g cesnak (v povodnom recepte bolo pisane 15dkg, ale nasa rodina si to upravila na 200 g a niekedy aj viac, chutia nam tak)
40 g paliva cervena mleta paprika
80 g sladka mleta paprika
20 g mlete cierne korenie
Creva...niekedy sa hovorilo, ze na kg masa je treba meter criev, ale skutocnost je taka, ze tych criev je treba viac.
Maso pomelieme, cesnak pomelieme a vymiesame s koreninami. Koreniny zmiesame vsetky a zalejeme troskou vody, aby vznikla taka konzistentna kasicka...pozor na vodu, nieze si naplnite klobasy vodou!!!
Bocik sa melie na vacsej dierke ako pliecko. Treba dat pozor na velkost dierky, ak zvolite malu, tak klobasa bude ako salama a chutit bude tak ...no nie ako klobasa.
Plnime do criev. Po naplneni ich dame zaudit. Udit by sa mali 3 dni. Treba velky pozor na horuci dym, aby Vam klobasy neuvaril a vsetka praca je zbytocna. My davame klobasy do mraznicky, nevyschnu a su stale ako cerstve. Cerstve lobasy hned po vyudeni, ktore chceme konzumovat, varime minimalne 20 minut, aby nam takpovediac *nezaskodili
je mi luto, ze nemam nafoteny postup pri plneni klobas, tento rok sa este raz budu robit, takze mozno to stihnem.
Ku klobasam si vzdy dam zaudit aj rebra.
|
Autor: vybusna |
|
Dátum vloženia: |
![]() ![]() ![]() ![]()
|
13 kladných ohodnotení | ![]() |
- udeliť kladné ohodnotenie |
vie niekto;- kto by vyudil klobásky ?
ja davam miesto vody kvalitne domace jablkove vinko,udim na jablonovom a slivkovom dreve.take zaudene vonaju aj k tretim susedom.www.toprecepty.sk
vybusna: Moc Ti děkuji za informaci.



BILKOVAI: jaj..ja som ti ostala dlznu odpoved. Takze som sa porozpravala o tom udeni...tatko udi aj v noci, udrzuje ten dym. kuri vlhkym rezivom (na suche hodi sneh)
Chlapi hovorili, ze sa nic nestane, ak dym v noci prestane....ale klobasy by za ziadnu cenu nemali zamrznut, pretoze potom sa bude maso v creve navzajom od seba oddelovat a pri krajani sa rozpada.
Pokial budete davat klobasy po zaudeni rovno do mraziaku, tak ich najprv otrite takou dosucha vyzmykanou utierkou, pretoze potom velmi citit takym stiplavym drevom
BILKOVAI: jaj...zajtra sa vsetko toto opytam a zreferujem...hlavny udic je moj tatko....
Na kolik stupňů se udí? A to se musí přikládat aj v noci nebo se to nechá do rána a potom se přiloží? Děkuji za odpověď
ta vybusna se mi jenom zdá

, jdu raději spát nebo navštívím ledničku 

Ježišmarjá, co to vidím, takhle pozdě v noci

Já na to mám takovou chuť
Panenko skákavá, ty jsou krásný.

No to mně láká vyzkoušet. Dávám do oblíbených a ty máš o de mně bodík


Hááááááááááááááááááááááááááá!!!! teda, vybusna, jak dlouho jsem na ně čekala?
Díky moooc, tak to je přesně to, co hledám tak dlouho




joj,tak to bych si taky hned nabídla,super klobásky a domácí
+1
Vypadají skvostně.
Já nejsem klobásový typ, ale Tonda by je sebral i s tím košíkem 

Vyzerajú super
My sme už 2 roky nerobili klobásy ani jaternice a je problém také dobré domáce aj zohnať.Recept sa mi moc páči


takéto klobásky robili moji rodičia...boli vynikajúce...párkrát som ich tiež skúšala a my sme o nich dávali (vraj aby sa dobre spojili) aj hovädzie...takže 1/2 bočik, 1/3 pliecko a 1/3 hovädzie...no a tá hovädzina sa takmer rozmixovala...a to mal tatko recept od nejakého maďarského kuchára
...a tiež boli vynikajúúúúúce...ďakujem za pripomenutie..





Ale to je krása
Mám sto chutí dnes posadit manžela (klobásožravce) k monitoru s kouskem chleba - možná by byl po večeři
Já bych si vzala spíše ta žebírka 
přímo úžasné

+6
silvia k....kedysi tatko choval doma zajace..belgicky obor...alebo tak nejako sa to volalo..a vtedy sme primiesavali aj my zajacinu. pre bratovu rodinu nie...ten by to nejedol, ale moja rodina bola uplne v pohode, vobec nam to nevadilo. Teraz mame zajace uz len na priamu konzumaciu, do klobas ee. Raz niekto na silvestrovsku akciu priniesol klobasu, kde bolo aj maso kozacie...jezis tak to bola sila....jednak to smrdelo za kozou uz len ked sa to varilo...a bola som odvazna a zjedla jedno koliesko...nuz...nie je to moja salka kavy a uz nikdy nikdy nechcem citit tu chut.....
Tak to je tedy veliká krása
+
Tiež sme tento rok robili,ale miešali sme zo zajačinou.Máš ich nádherné.+1
to je prekrásny recept
........kedysi takéto úžasné klobásky vyrábali moji rodičia aj svokrovci........
Mňam..len zahryznúť,porovnáme po sobote...

ticho zavidim 
NADHERNE!!!!!!
Nádhera, radost pohledět

Milik, aj bez postupu sú klobásky bezkonkurenčne krásne
+1

udenie masa klobásy recepty udenie klobs klobásy recept jak udit recept na domace klobasy.sk udené klobásy ako udit klobasy recept na domáce klobásy domace klobasy recept jak udit klobasky postup pri udeni klobas domáce údené klobásy recepty na klobásy udenie bravcovych rebier klobása recepty udeni masa udenie recepty udenie recept domace klobasy klobásky recept udenie bravcoveho masa jak udit klobásy jak udit maso domace udenie domace klobásy domce klobsy recept na klobasy recepty na udene domace klobasy recept na klobásky bravčové klobásy klobasy údenie domácich klobás domáce klobásy recepty udit maso recept na domace klobasi domácí klobásy-recepty jak dlouho udit klobasy domácí klobásy recept klobásy domace udenie klobás recept klobasy
Partneri webu |
online recepty.sk | Online kuchařka | Videorecepty | www.varenie.eu |