Parené buchty na dva spôsoby

	Kategorie receptu: Sladké jedlá
	Počet porcií (kusov): 36 ks

Suroviny:

1 vajce, 100ml oleja, 500-550ml mlieka, 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajová lyžička soli, 1 kg polohrubej múky, 42g droždia (1 kocka)
hustý džem na plnenie
rozpustené maslo na poliatie buchiet na tanieri
olej na natieranie buchiet aj nádob
cukor, kakao, mak alebo orechy na posypanie na tanieri

Postup

Cesto som si urobila v domácej pekárni. Ak ho budete robiť ručne, z časti mlieka si urobte kvások. Časť mlieka v recepte môžete nahradiť vodou. Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkám ho na pomúčenej doske na cca 45x45cm, radielkom rozdelím na 6 rovnako širokých pásov a potom každý pás na 6 častí (36 štvorcov). Na každý dám za lyžičku džemu (ja dávam aj koliesko banánu), zabalím do buchtičky, nechám asi 30 min. podkysnúť a potom ich uparím. Na tanieri polejem rozpusteným maslom a posypem kakaom, makom alebo orechami a pocukrujem.
Prvý spôsob: Do parného hrnca dám vodu (postupujte podľa návodu k vášmu hrncu). Dve naparovacie misky poriadne ponatieram olejom (steny aj dierkované dno), do každej nádoby dám max. 7 buchiet tak aby sa navzájom nedotýkali, a každú zvlášť dobre ponatieram zo všetkých strán, aj zvrchu, olejom, aby sa neprilepili k sebe. Postavím obidve misky na seba a parím 18-20min.
Druhý spôsob: Je trochu netradičný, mám ho od mojej babky, ktorá takto buchty parila (varila, dusila?) celý život. Takže buchty naukladám do vymastenej hlbokej teflonovej panvice, tak aby sa navzájom nedotýkali, každú zvlásť dobre pomastím aj zvrchu, podlejem 100ml vody, prikryjem pokrievkou tak, aby neunikalo veľa pary a dám na sporák poriadne rozovrieť, potom stíšim plyn (nie celkom) a parím cca 10 min. Všetka voda by mala vyvrieť a buchty by mali byť odspodu trochu pripečené (křupavé) - viď foto. Ak sa vám pripečú viac, nevadí. Treba si to otestovať na svojom sporáku, ja mám plynový a celkom dobre sa mi to robí. Babka ich robievala v takom nízkom hrnci na starom sporáku v ktorom sa kúrilo drevom. Buchty si samozrejme môžete upariť aj svojím obľúbeným a overeným spôsobom.

Poznámka

http://somktosom.blogspot.com/2011/02/parene-bucht...

	Autor: Yanah (Jana)
	Dátum vloženia: 18.11.2010 14:46