Mandarinkové košíčky - cupcakes

Kategorie receptu: Múčniky - Muffiny - Ostatné

Suroviny:

Potrebujeme :
- plech na muffiny (najlepšie s 12-timi jamkami)
- pohár alebo šálku o objeme 2,5 dcl
- zavárané mandarinky cca 4 plechovky (314ml)
- papierové košíčky na muffiny

Cesto:
3 vajcia
1 pohár jemného kryštálového cukru (krupica)
1 vanilka
1/2 pohára oleja
1 pohár mlieka
2 poháre polohrubej múky
1 prášok do pečiva

Krém:
1 smotana na šlahanie 250 ml
1 hustá kyslá smotana (250g) alebo 250g krémového tvarohu alebo 250g smotanového jogurtu
1 Želatinový stužovač za studena dr. Oetker
1 vanilka
práškový cukor podľa chuti

Postup

Najskôr si upečieme piškótové košíčky. Celé vajcia vyšlaháme s kryštálovým cukrom a s vanilkou do peny. Potom zašlaháme po častiach olej, mlieko a nakoniec múku s práškom do pečiva. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Každý košíček naplníme len asi do troch štvrtín. Nedávame ho plný. Cesto by vytieklo a nevystačilo by na všetky košíčky. Upečieme do bledohneda. Hneď po upečení, ešte horúce košíčky (muffinky) vyberieme z plechu aby neodvlhli. Takto upečieme všetkých 24 ks. Necháme vychladnúť voľne položené. Vychladnuté vydlabeme, ostrým malým nožom vykrojíme celý stred a ešte jemne vydlabeme, tak aby nám tam vošla plnka. Mandarinky si dáme na sitko odkvapkať a urobíme si krém.
Krém: Vyšlaháme dotuha šlahačkovú smotanu s vanilkou, v inej miske vymiešame kyslú smotanu s práškovým cukrom. Zľahka (ručne) ju primiešame k vyšlahanej šlahačke. V ďalšej miske si pripravíme podľa návodu Želatinový stužovač. (stužovač + 100ml vlažnej vody), po častiach zašlahávame (s mixérom) šlahačku zmiešanú so smotanou. Dobre prešlaháme. Lyžicou plníme vydlabané košíčky a ozdobíme ich mandarinkami. Treba to robiť rýchlo, pretože krém veľmi rýchlo tuhne. Dáme do chladničky stuhnúť najlepšie z večera do rána, ale stačí aj pár hodín.

Najlepšie je mať 2 plechy na muffiny po 12 ks. Lepšie sa odhaduje množstvo cesta, ktoré treba naliať do jedného košíčka. Ovocie môžeme použiť akékoľvek čerstvé aj zavárané. Krém je výborný aj z tvarohu alebo jogurtu, ale ja najčastejšie robím z kyslej smotany (čím hustejšia, tým lepšie). Krém môže niekedy trochu zvýšiť, záleží podľa toho ako hlboko muffinky vydlabete a koľko naplníte.

Poznámka

Zdroj: je to recept na hrnčekovú bábovku + krém ktorý používam na ovocné torty

http://somktosom.blogspot.com/2011/03/mandarinkove...

	Autor: Yanah (Jana)
	Dátum vloženia: 02.11.2010 08:05