Viac ako  3 000  receptov

Huspenina z údeného pre Ivanku - šulc Somogyi

Huspenina z údeného pre Ivanku - šulc Somogyi
nahoru
Huspenina z údeného pre Ivanku - šulc Somogyi Huspenina z údeného pre Ivanku - šulc Somogyi
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Studená kuchyňa
Čas prípravy Čas prípravy: 1 hodina 30 minút + príprava + chladenie
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): pre viac osôb1

Suroviny:

1000 g údeného na huspeninu - hlava, paprča, koleno, uši, chvost, kože - používame mäso čerstvo zaúdené, t.j 2 dni zaúdené a upravené na varenie, 100 g koreňovej zeleniny na polievku, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, i viac - záleží na jeho veľkosti, 20 guličiek celého čierneho korenia alebo 1 PL, voda, mletá sladká červená paprika 2. varianta: údené chvosty, uši, paprče, kože,/1000 g/, celý paprikový lusk, cibuľa, cesnak, v tomto prípade i soľ,

Postup

Udené mäso deň pred prípravou namočíme do studenej vody, aby sa zbavilo nadbytočnej soli. V deň prípravy ho vyberieme, osušíme a zbavíme chlpkov opálením nad plameňom plynového horáka a oškriabaním ešte dočistíme. Do väčšieho hrnca vložíme pripravené mäso, polievkovú zeleninu, celú cibuľu, strúčiky cesnaku a zalejeme 2 litrami studenej vody. Privedieme do varu, zbierame penu, kým vývar nie je číry. Stiahneme plameň po prvom zovretí a dovaríme veľmi pomalým varom, kým mäso nie je mäkké. Necháme chvíľu odstáť a povrch vývaru odmastíme/dobre sa odmasťuje jednorazovými kuchynskými utierkami/. Vývar precedíme cez jemné,husto tkané biele plátienko. Mäso vykostíme a rozdelíme do tanierov. Zalejeme vývarom tak,aby mäso bolo ponorené. Necháme úplne vychladnúť a dáme stuhnúť do chladničky. Pred servírovaním poprášime sladkou mletou červenou paprikou. Pri druhej variante varíme mäso viac hodín pomalým varom, penu zbierame častejšie, potom necháme stuhnúť - stuhnutá huspenina má byť priehľadná a číra.

Poznámka

Zdroj: našla som medzi najlepšími madarskými receptami, prvý variant sa tiež často označuje ako huspenina z údeného mäsa na spôsob Somogyi. Uviedla som základný predpis na 1000 g údeného. Foto nepridávam, ešte som túto huspeninu nevarila.

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
3 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie



Podobné recepty

Komentáre k receptu "Huspenina z údeného pre Ivanku - šulc Somogyi"

vložené: 30. 08. 2010 11:27:38  nahlásiť  reagovať
 

Ano, Janka, je to pochúťkasmajlikDakujemsmajlik

vložené: 29. 08. 2010 22:35:49  nahlásiť  reagovať
 

Hodně zajímavé!!smajlik Sulc z uzeného jsem ještě nejedla.smajliksmajlik

vložené: 28. 08. 2010 18:38:02  nahlásiť  reagovať
 

Ivanka, nedakuj! Až to pripravíš, prosím pridaj foto! Ja dakujemsmajlik

autor: Ivana Ch
vložené: 28. 08. 2010 18:25:01  nahlásiť  reagovať
 

Ibinko moc děkuji. Víš že jsem úplně zapoměla, ale oni tam skutečně dávali česnek. To bude asi ono, při nejbližší příležitosti nakoupím potřebné ingredience a hned ho zkusím. Okamžitě si recept vytisknu. Děkuji Ti moc a tisíckrát. Dám Ti vědět jak to dopadlo.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel tři a jedna a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

receptyskhuspenina recepty sulc huspenina z údeného mäsa huspeniny sulc z uzeného kolena huspenina video recepty ivanka sulc recepty huspenina sulc recept na sulc sulc huspenina jak uvařit sulc recepty.sk huspenina varenie huspeniny cira huspenina huspenina z kolena recepty video ivanky huspenina recept sulc jak se děla sulc video recepty od ivanky sulc z uzeného huspenina- sulc huspenina postup video recepty ivanka huspenina recepty nastudeno huspenina videorecepty ivanka recept na huspeninu huspenina priprava recepty huspenina recept sulc sulc recept sulc recept video recepty na huspeninu priprava huspeniny huspenina z údeného kolena huspenina z udenho masa huspenina recepty recept na huspenina ako varit huspeninu recept huspenina


Partneri webu

online recepty.sk Online kuchařka Videorecepty www.varenie.eu
Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

PHP: www.j-soft.cz | Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty