Husacie prsia v celku z 1 mladej husi, soľ, voda, 3 PL husacej masti, 1 jablko zbavené stopky, jadrinca a rozkrojené na 1/4-iny, mlieko na umytie prebytočnej soli, 50 ml 33%-nej sladkej smotany na potieranie
Postup:Husacie prsia umyjeme, osušíme, vložíme do pekáča a poriadne nasolíme. Soľ vmasírujeme aj do zárezov na koži, ktoré sme narezali ostrým nožom cez kožu až po mäso. Husacie mäso má totiž nasládlu chuť a my potrebujeme,aby sa presolilo aj mäso a mohol sa vypiecť aj nadbytočný tuk. Odložíme na 48 hodín do chladničky. Potom vyberieme a prebytočnú soľ vymyjeme mliekom. Položíme späť do pekáča prsiami nadol, podlejeme vodou a pridáme husaciu masť. Do hrudného koša vložíme rozkrojené jablká a pekáč prikryjeme alobalom. Vložíme do studenej trúby a teplotu nastavíme na 150-160 stupňov. Pečieme pomaly 2 hodiny za prelievania vypečenou šťavou. Po tejto dobe odstránime alobal, hus otočíme prsiami nahor a potierame kožu opakovane sladkou smotanou, aby získala peknú zlato-hnedú farbu. Jablká päť minút pred koncom vyberieme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a dopečieme husacie prsia do chrumkava. Vyberieme, necháme chvíľu odpočinúť a pokrájame na porcie. Podávame s pečenými jablkami, s marinovanou červenou kapustou a knedľou.
Poznámka:Zdroj: Ja takto pečiem a podávam husacie prsia. Mäsíčko je mäkkučké, šťavnaté, kožička je chrumkavá a jedlo krásne rozvoniava.
 |
- prideliť plusový bod | Počet bodov: 8 |
Pridať recept na Facebook |
. Dostali jsme ji každý rok ze Strečna a já ji pekla snad 4 hodiny a pak to nikdo nejedl
. Takže od té doby ne. No, ale jak se tak dívám Ibi na tu krásu.., myslím, že v 50 letech bych už to zvládnout měla, co myslíš?
dakujem
