Slaný i sladký závin

	Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády
	Čas prípravy: asi 2 hodiny
	Počet porcií (kusov): 3 záviny

Suroviny:

Těsto:
250 g polohrubé mouky
200 g pomazánkového másla
1 kávová lžička prášku do pečiva
4 polévkové lžíce mléka
špetka soli
1 vejce na potření

Náplň sladká:
5-6 velkých jablek (nebo zavařené nastrouhané)
trochu mleté skořice
trochu cukru krupice

Náplň slaná:
3 vejce
200g žampiónů podušených
1/4cibule
1 nožka klobásy
1 nožka hrubý párek
trochu pažitky
trochu strouhaného eidamu
kousek červené papriky
trochu grilovací koření
trochu Pizza koření
sůl
špetku mletý pepř
trošku oleje

Náplň můžeme dát jakoukoliv co kdo má rád - kyselé zelí, nivu, kečup, rajče ,česnek.

Postup

Těsto na slaný i sladký závin:
Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme v chladnu 1hodinu uležet.
Mezitím si připravíme slanou náplň.
Párek a klobásu oloupeme a rozmixujeme.Vejce usmažíme na oleji na řídkou konzistenci.Žampióny nakrájíme na tenké plátky a podusíme.Směs z párku a klobásy přidáme do usmažených vajec,přidáme žampióny,cibuli a papriku nakrájenou na malé kostičky,drobně nakrájenou pažitku a vše zamícháme,dochutíme solí a pepřem.
Odležené těsto rozdělíme na 3-4 díly,podle toho jak chceme mít záviny velké.Na pomoučněném vále každý díl tence vyválíme,doprostřed dáme vychladlou nádivku,trošku posypeme Pizza kořením,posypeme strouhaným sýrem,kraje přehneme přes sebe,dobře přitiskneme.Dáme na plech s pečícím papírem,spojem dolů,potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme grilovacím kořením.Dáme do předehřáté trouby na střední mřížku a pečeme na 180°C dozčervenání.Chladné krájíme.

Sladký závin:
Příprava těsta a rozválení stejné jak u slaného závinu.
Jablka oloupáme a na struhadle s většími oky nastrouháme.Šťávu vymačkáme a rozprostřeme na střed vyváleného těsta.Posypeme skořicí a cukrem,boky přehneme přes sebe,okraje zmáčkneme k sobě.Dáme na plech s pečícím papírem,spojem dolů,potřeme rozšlehaným vajíčkem,dáme do předehřáté trouby a na 180°C upečeme dočervena.Chladné pocukrujeme.

Na sladký závin můžeme dát různé náplně-tvarohovou,makovou nebo čerstvé ovoce.
Původní recept měl být závin s čerstvými meruňkami nebo broskvemi.

Poznámka

Zdroj-recept na těsto je z časopisu Knihovnička recepty pod názvem "Máslový broskvový závin".
Tuto slanou náplň jsem si zkombinovala podle chuti.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 25.06.2010 22:57