Tarte tatin

Kategorie receptu: Múčniky - Ostatné - Rezy s ovocím, bublaniny

Suroviny:

cesto: 800 g hladkej muky, 150 g masla, 1 zltok, stipka soli, 1/2 lyzicky cukru, 1 pl studenej vody. napln: 5-6 jablk, 6 pl cukru, stava z 1/2 citrona, 60 g masla, skorica

Postup

cesto si pripravime aspon o 2 hodiny skor a nechame ho v chladnicke.
predhrejeme ruru na 200 stupnov. na dno formy na pecenie, najlepsie okruhlej, poukladame kusky masla a posypeme ich 3 pl cukru. jablka osupeme, vykrojime jadrovnik a pokrajame pozdlzne na vacsie kusy. pokvapkame citronovou stavou a poukladame do formy tesne vedla seba. posypeme zvysnym cukrom a poprasime skoricou. dame piect na 15-20 minut. medzitym rozvalkame vychladnute cesto tak, aby bolo aspon o dva centimetre vacsie ako forma na pecenie. vyberieme z rury formu so skaramelizovanymi jablkami a valcekom prenesieme cesto na jablka. okraje co najlepsie popritlacame ku dnu (nic z cesta neodkrajujeme!) a popichame vidlickou. kolac dame piect asi na 10-15 minut, podla rury. vyberieme kolac na mriezku, zakryjeme podnosom vacsim ako forma, v ktorej sa piekol a jednym pohybom kolac aj s podnosom preklopime. vsunieme pod okraj formy ostrie noza, trosku noz podvazime, aby sa dnu dostal vzduch a kolac vypadol na podnos. formu odstranime. kolac je hotovy, sladky, neposypava sa cukrom. podava sa k nemu creme fraiche, cize husta smotana.
recept na cesto: krehke maslove cesto

	Autor: amalia
	Dátum vloženia: 11.06.2010 13:06