Viac ako  3 000  receptov

Madarské Dobosové rezy

Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre - Rezy
Čas prípravy Čas prípravy: 2 hodiny + príprava + vychladenie
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 1 dávka - pre viac osôb

Suroviny:

Cesto: 10 vajec, 135 g kryštáľového cukru, 200 g hladkej múky, nastrúhaná kôra z 1 citrona, maslo na vymazanie plechu a múka na vysypanie plechu Krém: 2 PL sušeného mlieka, 130 g práškového cukru, 210 ml vody, 1 žltok, 50 g Zlatého klasu, 1 vanilkový cukor, 250 g masla, 2 PL kakaového prášku Cokoládová poleva: 150 g čokolády so 74% obsahom kakaa, 50 g masla, 2 PL teplej vody Karamelová poleva: 200 g kryštáľového cukru, 2 PL vody

Postup

Cesto: Zltky vymiešame do peny s 1/3 cukru. Do žltkovej peny zľahka primiešame nastrúhanú citronovú kôru, múku a tuhý sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na 3 časti a upečieme postupne 3 pláty v trúbe vyhriatej na 200 stupňov. Necháme vychladnúť, opatrne podoberieme guľatým nožom a pozdlžne prekrojíme na polovicu. Poukladáme na seba, preložené pečiacim papierom, aby sa jednotlivé vrstvy nezlepili. Pláty postupne potrieme krémom, každú vrstvu trochu pritlačíme rukou. Posledný plát cesta potrieme čokoládovou polevou alebo karamelovou polevou. Dáme do chladničky stuhnúť a pred podávaním krájame na rezy nožom namočeným v horúcej vode. V prípade karamelovej polevy vyznačíme rezy ihned, lebo karamel tuhne rýchlo. Najlepšie jeposledný plát cesta ponechať na doske, poliať ho karamelom a ihned nakrájať na rezy. Stuhnuté karamelové diely poklásť na poslednú vrstvu krému. Cokoládová poleva: čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme nakrájané maslo a necháme nad parou rozpustiť. Primiešame horúcu vodu. Karamelová poleva: 1/4 cukru necháme skaramelizovať do zlatohneda za stáleho miešania a pridáme studenú vodu. Ešte horúci karamel vlejeme do zbytku cukru a dôkladne miešame do hladka. Krém: V kastroliku v 3/4 vody rozhabarkujeme sušené mlieko, cukor a privedieme do varu. Pridáme vo zvyšku vody rozmiešaný Zlatý klas, vanilkový cukor, žltok a uvaríme na hustý krém. Do vychladnutého krému po častiach vmiešame alebo všľaháme maslo a kakao.

Poznámka

Zdroj: recept mám od tety. Pravé Dobošové rezy majú karamelovú polevu. Možno pripraviť aj z polovičnej dávky. U nás doma robíme Dobosové rezy s čokoládovou polevou a voláme ich "dobošky". Tip: mieto sušeného mlieka s vodou môžeme použiť 250 ml čerstvého mlieka.

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
1 kladné ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie



Podobné recepty

Komentáre k receptu "Madarské Dobosové rezy"

autor: Svetlana
vložené: 08. 06. 2010 13:35:47  nahlásiť  reagovať
 

...dobošky som milovala ako malá, nikdy som ich nezkúšala, ale vyzkúšam...určite...smajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel čtyři a tři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

dobosove-rezy dobošový rez video dobošovy rezy dobosove dobošový rez recept dobosove dobošovy řezy dobošové rezy madarske rezy recept na dobosku dobošové rezy recept dobošové rezy video dobošovy řezy recept doboska recept dobosoverezy najlepšie dobošove rezy recept dobošove rezy dobošový krém čokoládové rezy pravé dobošové rezy dobošovy řezy - recept krém do dobošky recepty dobošové rezy dobošové rezy recept video ma´darské rezy dobošky rezy najlepšie rezy cokoladove rezy cesky dobošovy řezy s karamelovou polevou dobosove platy karamelová poleva recept krém na dobošku recept na dobošove rezy dobošové rezy originál dobosovy rez dobošky krém na dobošové rezy recept video na dobosove rezy dobosove rezi krém do dobošových rezov dobošove rezi najlepšie recepty


Partneri webu

online recepty.sk Online kuchařka Videorecepty www.varenie.eu
Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

PHP: www.j-soft.cz | Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty