Česká kapusta

	Kategorie receptu: Zeleninové jedlá
	Čas prípravy: 40 minút
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

600 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 2-3 PL kryštáľového cukru, soľ, bobkový list, celé čierne korenie, celé nové korenie, rasca, borievky /jalovec/, 1 jablko, 100 ml kvalitného bieleho vína, 1-2 PL polohrubej múky, olej, voda, ocot

Postup

Kyslú kapustu prekrájam, jablko nastrúham a cibuľu nakrájam na jemno. Kapustu nepreplachujem. V hrnci na oleji skaramelizujem cukor do hneda /nespáliť!/ a orestujem cibuľu. Pridám soľ, koreniny, pokrájanú kapustu, kapustovú šťavu a dusím pod pokrievkou. Občas zamiešam a ak treba, podlejem trochou vody. Ked je kapusta polomäkká, pridám nastrúhané jablko a podlejem vínom. Ked sa víno odparí, zasypem múkou a dodusím. Kapusta nemá byť rozvarená,ale trošičku chrumkavá a šťavy nemá byť veľa. Ak treba, ešte dochutím octom a cukrom. Výsledná chuť má byť vyvážená, príjemne sladko-kyslá.

Poznámka

Zdroj: takto sa varila česká kapusta u nás doma.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 31.05.2010 09:17