Polievka z kosti s pečienkovými haluškami

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 1 hodinu
	Počet porcií (kusov): 10-15

Suroviny:

Polévka:
700 g vepřových nebo hovězích kostí
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 malá cibule
3 kuličky nové koření
6 kuliček celý pepř
1 slepičí bujón
sůl
vegeta
zelená petrželka

Knedlíčky:
200 g drůbežích jater
1 vejce
špetku mletý pepř
špetku majoránky
1 velký stroužek česneku
sůl
strouhanka na zahuštění
Nudle.

Postup

Do většího hrnce dáme kosti, zalejeme vodou 4 - 5 litrů. Uvedeme do varu, vaříme asi 15 minut a sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu. Pak přidáme mrkev, cibuli, celer, petržel, bujón, pepř, nové koření, mírně osolíme a vaříme do změknutí masa, během vaření dolejeme vodu, která se vypařila. Polévky by jsme měli mít 4-5 litrů. Polévku ocedíme, uvedeme do varu a z játrové kaše děláme lžičkou knedlíčky. Knedlíčky můžeme pasírovat do polévky taky přes cedník na halušky. Když vyplavou na povrch ještě 5 - 10 minut povaříme, podle velikosti knedlíčků. Přidáme zelenou petrželku, dochutíme vegetou a dosolíme.

Knedlíčky:
Játru pomeleme, přidáme prolisovaný česnek, pepř, majoránku, vejce a zahustíme strouhankou. Strouhanky tolik aby vznikla hustší kaše. Zkusíme jeden knedlíček zavařit do polévky jestli se nerozvaří.
Nudle uvaříme v osolené vodě.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 19.05.2010 00:33