Petržlenové zemiaky

	Kategorie receptu: Prílohy
	Čas prípravy: 30 minút + príprava
	Počet porcií (kusov): 6-8

Suroviny:

1 kg malých približne rovnakých nových zemiakov, voda, 1 CL soli, 100 g masla, na 1 kg zemiakov sa dáva 1 zväzok na jemno pokrájanej petržlenovej vňate, prípadne 1 stredná cibuľa pokrájaná na drobno, olej

Postup

Zemiaky umyjeme a namočíme do vandlíka s osolenou studenou vodou. Lahšie sa potom odstránia mladé šupky. Zemiaky potom drhneme kefkou na ruku alebo ich oškrabeme malým nožom. Vo veľkom, širokom, smaltovanom hrnci rozohrejeme olej s maslom a vsypeme očistené zemiaky, ktoré sme predtým neosušili od vody. Nesolíme a nemiešame, lebo nové zemiaky sú veľmi krehké - rozpadli by sa. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom plameni za občasného potriasania hrncom. Na začiatku nepridávame žiadnu vodu, zemiaky si pustia vodu samy. Asi za 20 minút zemiaky zmäknú. Odstránime pokrievku, zvýšime plameň a zemiaky chvíľu na tuku opekáme. Až teraz ich osolíme a posypeme petržlenovou vňaťou. Opatrne ich premiešame. Ak sa niektoré zemiaky prichytili, vplyvom soli sa ľahko uvoľnia. Môžeme ihned podávať. Sú vdačnou prílohou od pečeného kurčaťa až po vysmážané rezne a rôzne upravenú zeleninu. Ak petržlenové zemiaky pripravujeme zo starých zemiakov, väčšie zemiaky prekrojíme, môžeme ich predvariť alebo na začiatku prípravy ich podlejejeme 1OO až 150 ml vody. Ostatný postup je rovnaký.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept. Je viac variant prípravy. U nás doma sme niekedy orestovali na tuku posekanú cibuľu aj s petržlenovou vňaťou.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 04.05.2010 08:51