Mládenecká polievka s estragonom

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 120 minút
	Počet porcií (kusov): 6-8

Suroviny:

200 g hrášku, 200 g hríbov, 200 g koreňovej zeleniny - mrkva, petržlen, zeler, 2 veľké cibule, 300 g kuracích prs, 300 g kuracej pečienky, 200 ml kyslej smotany, 200 ml šľahačky, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 CL estragonu, mleté biele korenie, soľ, voda, olej, citronová šťava

Postup

V hrnci na oleji orestujeme na drobno pokrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia a restujeme. Ked mäso zbelie, pridáme ľubovoľne nakrájanú koreňovú zeleninu a dusíme spolu pod pokrievkou na strednom plameni za občasného zamiešania. Pridáme pokrájané hríby a dusíme spolu. Osolíme a okoreníme mletým bielym korením. Pridáme hrášok a zalejeme 2 l vody. Privedieme do varu a pridáme na kúsky pokrájanú hydinovú pečeň. Od zovretia varíme ešte 5 minút a pomaly zamiešame obidve rozšľahané smotany a ešte krátko spolu povaríme. Dochutíme podľa vlastnej chuti. Primiešame estragon a posekanú petržlenovú vňať. Vypneme plameň. Po chvíli státia primiešame citronovú čťavu. Môžeme podávať.

Poznámka

Zdroj: recept som našla na madarskom webe. Je to sýta, jemne pikantná polievka. Nezahusťujeme, polievka je hustá od množstva použitých surovín. Ak použijeme čerstvý estragon, dáme ho menej.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 04.05.2010 06:50