Madarská fazuľová polievka na kyslo s údenou klobásou

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 45 minút + príprava surovín
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

200 g strakatej suchej fazule - namočenej do vody večer pred prípravou, 2 nožičky čerstvo zaúdenej pikantnej klobásy madarského typu, 250 ml kyslej smotany, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, 1 cibuľa pokrájaná na jemno, 1 PL mletej sladkej červenej papriky, 1 CL štipľavej mletej červenej papriky, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, voda, 1 PL polohrubej múky, olej, kryštáľový cukor, ocot

Postup

Namočenú fazuľu dáme variť v hrnci aj s vodou, v ktorej bola namočená. Ked je napoly uvarená, pridáme nožičky klobásy, prekrojené na polovicu. Uvarenú klobásu vyberieme na tanier a pokrájame na kolieska. Do fazule pridáme soľ a mleté čierne korenie. Na panvici s olejom osmažíme múku do svetlohneda, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme spolu. Zásmažku posypeme za stáleho miešania oboma paprikami, nariedime vodou a vlejeme do polievky. Povaríme spolu l5 minút. Do menšej misky dáme kyslú smotanu, ktorú rozmiešame 2 naberačkami polievky, aby sa vyrovnali teploty a smotana sa v polievke nezrazila. Takto upravenú smotanu vlejeme do polievky a ešte chvíľu prevaríme aj s pridanou nakrájanou klobásou. Dávame pozor, aby sa fazuľa nerozvarila! Vypneme plameň. Pridáme do polievky cukor, prelisovaný cesnak a majoránku. Prikryjeme pokrievkou a necháme polievku ešte dôjsť. Po chvíli dochutíme octom. Podávame horúce s pečivom alebo s krajcom čerstvého domáceho chleba. Octom dochucujeme polievku až po chvíli státia po vypnutí plameňa preto, aby sa nezrazila pridaná kyslá smotana.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept. Táto vynikajúca fazulica sa u nás doma podáva ako samostatný chod. Kto má z fazule poveternostné problémy, nech pri príprave polievky vyleje vodu, v ktorej bola fazuľa cez noc namočená a ku koreninám nech pridá saturejku.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 01.05.2010 09:03