Madarské "Rusli"

	Kategorie receptu: Zaváraniny
	Čas prípravy: 3 hodiny + príprava
	Počet porcií (kusov): 1 dávka - pre viac osôb

Suroviny:

2 kg väčších uhoriek - tzv. ruslí, 2 kg cibule, 2 kg zeleninovej papriky, 1 kg mrkvy, kôpor, soľ, cukor, 8% ocot, voda, deko, 2 veľké vandlíky alebo 2 veľkosťou zodpovedajúce umelohmotné vedrá

Postup

Uhorky ošúpeme, prekrojíme na 1/4-ny, zbavíme jadier, po dlžke nakrájame na 1 cm široké hranolky. Dlhšie hranolky prekrojíme na polovicu. Vrstvíme do vandlíka a presolíme. Papriky umyjeme, odjadríme, pokrájame na dlhé prúžky, navrstvíme na uhorky a presolíme. Očistenú cibuľu pokrájame na kolieska, navrstvíme na papriku a posolíme. Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska, pridáme k ostatnej zelenine premiešame aj s najemno nakrájaným kôprom. Necháme 1-2 hodiny postáť. Z odstátej zeleniny postupne vytláčame šťavu a zeleninu zbavenú tekutiny postupne prekladáme do druhého vandlíka. Deko zvaríme s vodou, octom, cukrom a soľou podľa návodu a ešte horúcim nálevom zalejeme pripravenú zmes zeleniny vo vandlíku. Necháme 1 hodinu postáť. Natlačíme do fliaš. Nálev znovu zohrejeme a ešte horúcim zalejeme zeleninu vo flašiach. Fľaše zaviečkujeme a krátko sterilizujeme do bodu varu. Ked flaše vychladnú a viečka držia, odložíme do špajze. Z uvedeného množstva vychádza 10-12 fliaš, ktoré vydržia bez ujmy 2-3 roky.

Poznámka

Recept mám od sesternice.

	Autor: Meszarosovabolya
	Dátum vloženia: 30.04.2010 08:48