 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Prílohy |
|
Čas prípravy: 40 minút + príprava |
|
Počet porcií (kusov): 6-8 |
1 kg približne rovnako veľkých zemiakov, soľ, rasca, 25O g masla
Zemiaky ošúpeme, pokrájame na štvrtiny, ak sú menšie - prekrojíme len na polovicu. Vložíme do vody - najlepšie na noc, alebo aspoň na niekoľko hodín, aby sa vyplavil nadbytočný škrob. Potom ich scedíme a vyutierame v kuchynskej utierke. Vsypeme ich do pekáča, osolíme, hojne posypeme rascou a rukami dobre premiešame. Na povrch rozložíme jedno celé maslo, pokrájané na tenké plátky. Vrch prikryjeme a vložíme do trúby predohriatej na l8O stupňov. Pečieme za občasného potriasania pekáčom. Nemiešame, nepodlievame. Rozpadli by sa a neupiekli by sa. Na posledných 10-15 minút odkryjeme a teplotu trúby zvýšime na 220 stupňov, kým nechytia peknú zlatú a sem tam hnedú farbu. Dávame pozor, aby sa maslo nepripálilo a zemiaky nespálili. Ešte horúce ihned podávame. Mne sa osvedčila príprava v jenskej mise.
Kto je autorom, neviem. Ale takto sa pečú zemiaky v madarských rodinách ako sviatočná príloha. Zemiaky sú na povrchu chrumkavé a vnútri mäkkučké. Majú zamatovú chuť z masla, ktoré vsiaklo.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: 25.04.2010 08:24 |
 
|
5 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
Na másle jsem ještě nepekla,jen na oleji.Já dávám pečící papír do pekáčku a to tak,že papír přečnívá do výšky na všech 4stranách,aby olej nevytekl.O tom máčení jsem nikdy neslyšela,tak to musím vyzkoušet i na tom másle.Ibi v každém Tvém receptu jsou pro mě nějaké novinky,zjišťuji že čím jsem starší,tím míň toho vím.
+2
I když děláte doma smažené bramborové hranolky, je dobré je předem vylouhovat od škrobu, jsou mnohem lepší!
Meszarosovabolya - ne kvůli nim sice, ale je to 100%lepší, snižují se hodnoty
odpovedám spoločne výbušnej a michsamant. škrob sa neodstraňuje zo zemiakov k vôli diabetikom, s tým to nemá nič spoločného. Ale táto technologia prípravy sa využíva preto, lebo škrob sa pečením na masle ľahko pripaľuje a výsledok by bol nechutný. Pred vložením do masla ich treba vyutierať takmer do sucha preto, aby sa nevarili a v lepšom prípade, aby sa nedusili - ale piekli. Takto upravené zemiaky - zbavené nadbytočného škrobu a vody - sú krehké a obracaním by sa rozpadli. Z toho dôvodu sa pekač so zemiakmi len potriasa v prebehu pečenia. Maslo dodáva zemiakom delikatnú chuť a okrem toho maslo patrí medzi tradičné madarské suroviny.
ibolyka...
Svoje recepty označujem podľa toho, kde som k nim prišla a na 90% uvádzam aj ich autora. Nemienim názvy svojich receptov s nikým konzultovať
Zijem v Bratislave, prevažne v slovenskom prostredí a moji priatelia, známi a kolegovia v práci sú Slováci a nikkto tieto zemiaky nepoznal. Ale ked ich ochutnal u mňa, vzdychal blahom a vypýtal si recept. Svoje recepty píšem zrozumiteľne, poctivo a tak, aby ich mohol uvariť každý.
My to takto nerobíme,ale vyskúšamAsi už zjtra k fašírke
michsamant - naprosto souhlasým, pro diabetiky je to určitě lepší (pro obyčejné smrtelníky ale taky
)
Jinaktakhle to děláme taky
odstranenie toho skrobu to je asi dobre pre cukrovkarov,ze? bez toho namacania zemiackov, takto pecie zemiaky aj moj ocinko
no....u nas v okoli sa veru takto nepecu...pocujem prvykrat ,zeby sa zemiaky, mali nechat vyluhovat zo skrobu a pouzit na pecenie maslo a vyslovene ich nemiesat....
Ani ja neviem, kto je autorom, ale prečo maďarské ? Takto sa pečú zemiaky na Šariši, na Orave, Kysuciach, na Spiši....teda presne rovnako môžu byť aj slovenské, ale aj české, lebo aj v Čechách som videla takto piecť zemiaky. Dokonca priateľka takto jedáva zemiaky v Nemecku.
zemiaky pečené príloha pečené zemiaky najlepsie pecene zemiaky pečene zemiaky z maslom pecene zemiaky recept pecene zemiaky s rascou pecene zemiaky recepty zemiaky príloha pečené zemiaky na masle zemiaky na masle prílohy - zemiaky zemiaky s maslom chrumkave pečené zemiaky pecenezemiaky pečené zemiaky pečené zemiaky pečený zemiak recept pecene zemiaky pecene zemiak americké zemiaky videorecept príloha - pečené smotanové zemiaky pečené zemiaky ako príloha priloha k fasirke zemiakyako príloha pečené zemiaky,, ako sa pecene zemiaky nové pečené zemiaky varenie zemiakov prílohy zo zemiakov recepty pre cukrovkára zemiaky ako priloha zemiaky pečené v trúbe na masle pecene zemiaky priloha recepty pre cukrovkarov peen zemiaky kolko sa pecu zemiaky zemiaky ako priloha recepty pečené zemiaky na koľko stupňov recepty zemiaky pre cukrovkarov pecene zemiaky s maslom dobre pecene zemiaky príloha zemiaky
Partneri webu |
online recepty.sk | Online kuchařka | Videorecepty | www.varenie.eu |
