Bôčik plnený mletým mäsom

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Čas prípravy: asi 2 - 3 hodiny s pečením
	Počet porcií (kusov): 3 ks

Suroviny:

2 kg bůčku vcelku

Nádivka:
300- 350 g mletého masa
1 vejce
1 stroužek prolisovaný česnek
2 kávové lžičky hořčice s feferóny
1/2 kávové lžičky sojové omáčky
špetku mletý kmín
špetku koření 7 pepřů (pepř)
trochu sekané zelené petrželky, trochu strouhanky na zahuštění (solamyl)
trošku soli

Na potření:
3 stroužky česneku prolisovaného
hořčice s feferóny
Niť na zašití.

Postup

Z bůčku odřežeme kůži a žebra, podélně rozřežeme na 2 pásky, do kterých uděláme nožem opatrně kapsu tak, abychom bůček neprořezali na druhou stranu. Kapsu uvnitř vytřeme česnekem a hořčicí, naplníme nádivkou a zašijeme nití,potřeme česnekem a osolíme. Maso dáme na vymazaný pekáč (sádlo, olej) tak, aby bylo tučnou stranou nahoře. Podlejeme vodou, pekáč přikryjeme a pečeme na 180°C na spodní mřížce do změknutí a zčervenání masa. Během pečení podléváme výpekem z masa a vodou, aby se nám maso nepřipeklo. Můžeme během pečení obracet, když máme větší kus. Upečené maso vyjmeme na talíř a ještě z teplého vytáhneme nitě.
Podáváme s bramborem, studené s chlebem.
Nádivka-mleté maso smícháme s ostatními surovinami a dobře propracujeme.
Žebra a kůži upečeme s česnekem, cibulí a kmínem, nebo potřeme oblíbenou marinádou, necháme do druhého dne rozležet a pak upečeme.

Poznámka

Tento recept mám mnoho let od tchýně. Místo hořčice s feferóny dávala obyčejnou a přidávala chilli koření.
Pokud zbude trochu nádivky, tak z ní usmažíme karbenátky.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 20.04.2010 00:21