Ražný chlieb zo šrotu a s ryzou

Kategorie receptu: Slané pečivo

Suroviny:

250 ml vody
500g vyzreteho kvasku (moze byt trojstupnovy)
2cl soli
2cl cukru
3 pl slknecnicovych semien
300g raznej chlebovaj muky
200g razneho srotu
100g ryzovej muky

Postup

Zo surovin vypracujeme cesto v pekarni alebo v kuchynskom robote. Cesto velmi lepi, preto ho preklopime na silno pomucenu pracovnu dosku (ranou mukou). Trochu este prehnetieme a urobime bochnik, ktory dame do papierom na pecenie vylozeneho rimskeho hrnca a nechame na teplom mieste kysnut min. 2 hodiny. Ja ho davam do teplej truby. Pecieme podla zasad rimskeho hrnca. Vrchnak namocime do vody na 20minut, RH zakryjeme a vlozime do studenej truby. Nastavime termostat na 220°C, nechame 20min. Potom nastavime na 170°C a nechame piect 40min. POtom vatocime na 220°C a pecieme este asi 15-20min

	Autor: ercicka (Erika)
	Dátum vloženia: 01.04.2010 20:09