Malai mushroom matar

Kategorie receptu: Huby

Suroviny:

200g sampinonov
1/2 hrnceka mrazeneho hrasku
1 strucik cesnaku
zazvor - polovicka velkosti cesnaku,ktory pouzijeme
stipka mleteho cierneho korenia
1 lyzica masla
olej
1 velka cibula nasekana nadrobno
150 ml smotany
sol
na spicku noza palive chilli korenie
na spicku noza (nemusi byt, ak sa neda zohnat) Amchoor-susene mango
1 maly hrncek vody

Na pomletie:
1/2-1 hrncek kesu orechov
1 lyzicka garam masala

Postup

1. Sampinony ocistime, odstopkujeme. Mensie kusky nechame vcelku a vacsie mozeme prekrojit na 1/2 alebo na 1//4. V panvicke si rozohrejeme trosku oleja a maslo. Pridame sampinony a opekame do slabeho zhnednutia na slabom ohni. Obcas premiesame. Pridame nastruhany cesnak a nastruhany zazvor a stipku mleteho cierneho korenia. Minutku opekame,miesame a odstavime z ohna.

2. Na druhej panvicek opecieme suorve kesu orechy troska do hneda. Nechame vychladnut a rozmixujeme spolu s garam masala korenim na prasok. Ak zostanu nejake vacsie kusky kesu orechov nevadi, budu pekne chrumkave v jedle.

3. V hlbsej panvici zohrejeme olej a na slabom ohni opecieme nasekanu cibulu, ky sa nezacne olej oddelovat a cibula nezosklovatie. Nesmie nam zhnednut cibula.

4. Pridame kesu orechy vymixovane s garam masalou a dobre premiesame.

5. Zalejeme smotanou a na slabom ohni premiesavame asi 2-3 miutky, kym sa smotana celkom nevstrebe a nezhustne to trochu. Potom pridame sol, chilli korenie a Amchur. Opekame dalsiu minutku.

6. Pridame hrasok a sampinony.

7. Zalejeme asi 1 malym hrncekom vody alebo mliekom a dobre premiesame. Musi nam vzniknut husta omacka, ktora sa bude dat naberat plackou. Varime na slabom ohni este asi 2-3 minutky.

Poznámka

http://ssalonis.blogspot.com/2010/04/malai-mushroo...


Sampinony s hraskom v omacke z kesu orechov. Moje najoblubenejsie indicke jedla su vacsinou take, kde zaklad je omacka z kesu orechov. Su sladsie, cize aj ak viac koreniste, chut kesu a smotany to troska odlahcia. Toto jedlo je vyborne s plackami (paratha, Naan, capaty...), pretoze omacka je dost husta, aby sa dala nabrat aj tou plackou.

Recept mam z knihy Indian vegetarian favourites - Nita Mehta; urobila som mensie upravy v nom.

	Autor: michsamant
	Dátum vloženia: 01.04.2010 10:49