Pokrmy z vnútorností

Ingredience: 750 g bravčovej pečene ( vepřová játra ), olej, 15 g hladkej múky, 2 tvrdé veľké paradajky, 1 veľká cibuľa, čierne korenie, soľ, 1 syrokrém, petržlenová vňať, 80 g masla, vegeta

Postup: Z pečene narežeme 12 menších plátkov. Cibuľu narežeme na 6 koliesok. Múku zmiešame s korením, soľou a trochou vegety a v tejto zmesi obalíme plátky pečene a na masle ich opečieme z oboch strán spolu s kolieskami...

Ingredience: 4 bravčové ľadvinky, 250 g údenej slaniny, 3 menšie cibule, 2 klobásy, olej, kečup, soľ, čierne korenie

Postup: Ľadvinky dobre očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu a klobásu nakrájame na kolieska, slaninu tiež na kocky. Na ihly striedavo napichujeme kúsok ľadvinky, koliesko klobásy, cibule a slaninku. Na panvici na oleji opražíme šašlíky zo všetkých strán, podlejeme trochou horúceho vývaru...

Ingredience: 500 g kuřecí játra 2 vajcia 150-200 ml mlieka 1 veľký surový zemiak cca 8-10 PL hladkej múky 3 strúčiky cesnaku čierne korenie majoránka soľ, olej na smaženie

Postup: Játra - pečienku umyjeme, osušíme. Obaľujeme v múke, potom namáčame v cestíčku, ktoré získame: Zemiak na jemno nastrúhame, zmiešame s múkou, mliekom, osolíme, okoreníme majoránkou a korením, pretlačíme cesnak. Hustota - asi ako...

Ingredience: 500g vepřového mozečku, sádlo, 1 cibule, 500g ve slupce uvařených brambor, 50g uzené slaniny, 2 vejce, sůl, mletá sladká paprika, zelená petželka, kousek másla na vymazání pekáčku.

Postup: Mozeček spaříme horkou vodou a pak přelijeme studenou vodou. Opatrně stáhneme blanku a nadrobno nasekáme. Na sádle osmažíme cibuli a na ni přidáme nasekaný mozeček. Mírně posmažíme, osolíme, přidáme papriku a...