Pokrmy z vnútorností

Ingredience: 3 zemle, 2 - 3 kuracie pečienky, 1 cibuľa, 25 dkg hríbov, 3 lyžice husacej masti, 4 - 5 veľkých zväzkov petržlenovej vnate, 2 vajcia, štipka papriky, 1 lyžička mletého čierneho korenia, soľ, maces / múka.

Postup: Žemle pokrájané a namočené vo vlažnej vode po čase vyberieme a prebytočnú vodu vyžmýkame. Cibuľu nasekanú na drobno opečieme na husacej masti a pridáme rovnako na drobno nasekané hríby....

Ingredience: 500g kuracie pecienky, 1 lyzica olej, 1 lyzica citronova stava, 3 az 4 struciky cesnak

Postup: Pecienky umyjeme a dobre osusime (musia byt ozaj suche), pokrajame ich na jedno susto. Na studenu panvicu (neskusala som to s obycajnou, ja mam taku neprilnavu a urcite by to islo aj na teflone), poukladame kusky pecienky a dame ju na zdroj tepla. Ked sa dobre rozohreje, tak pecienky pecieme cca 2...

Ingredience: 50 dkg vepřových jater, 2 velké pokrájené cibule, 4 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce solamylu, 1 vejce 2 - 3 stroučky česneku, lžíce sójové omáčky, špetka kari, 3 lžíce kokosové moučky.

Postup: Játra nakrájíme na nudličky, dáme do mísy, přidáme ostatní suroviny, zakápneme olejem a necháme uležet. Zprudka opečeme a solíme až na talíři.

Ingredience: 500 g bravčových srdiečok, olej, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, 1 zelená paprika

Postup: Umyté bravčové srdiečka pokrájame na plátky. Na oleji speníme nadrobno narezanú cibuľu, pridáme pokrájané srdiečka, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme do polomäkka. Potom pridáme na pásiky pokrájanú papriku a všetko spolu dodusíme. Podávame s cestovinou, ryžou alebo nokami.

Ingredience: 500 g pečene ( bravčová, hydinová alebo z diviny ), olej, 1 cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, pažitka, 150 ml sladkej smotany, 3-4 vajcia

Postup: Na troške oleja opražíme drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na malé kúsky nakrájanú pečeň a opečieme. Osolíme, okoreníme, pridáme sekanú pažitku a všetko dáme do vymazaného pekáčika. Zalejeme vajciami rozšľahanými v smotane a zapečieme v rúre. Podávame...

Ingredience: 800 g uvarených držiek, 1 cibule, 3 lyžice hladkej múky, trocha oleja, 4 kyslé uhorky, 0,5 l hovädzieho vývaru, 1 bobkový list, štipka tymiánu, celé čierne korenie, celé nové korenie, 1 lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice plnotučnej horčice, 1 lyžica dijonskej horčice, 2 dl bieleho vína, soľ, cukor

Postup: Na oleji opražíme narezanú cibuľu, pridáme múku a po krátkom orestovaní zalejeme...

Ingredience: Hovězí játra cca 400g 1 cibule 1-2 stroužky česneku, záleží zda je čínský či český 1 kapie 1-2 žampiony dle velikosti mražený hrášek (dle chuti) čerstvý zázvor cca 3 cm sojová omáčka cherry rajčátka (kdo kolik chce) cayjenský pepř koření Čarodějka sůl

Postup: Zeskovatit cibulku, přidat česnek a trošku opéct. Potom přidat vše ostatní a dusit doměkka. Sůl přidat až nakonec.

Ingredience: 450 g hovězí játry 50 g pórku 1 drůbeží bujón 3 polévkové lžíce pomletých sušených hub 1 stroužek česneku 1 kávová lžička mleté sladké papriky špetku chilli špetku mletý kmín špetku koření Argentina gril 1-2 polévkové lžíce solamylu olej-asi 50 ml mleko-asi 500 ml

Postup: Játru umyjeme,dáme do nádoby,zalejeme studeným mlékem-tak aby byla ponořená-dáme do lednice a necháme přes noc...

Ingredience: 500 g kuřecích jater 1 cibule 5 stroužků česneku 1 dcl myslivce (může být i rum) bobkový list, nové koření červená, žlutá a zelená paprika 5 lžic kečupu

Postup: Cibuli a česnek si nakrájíme na plátky a rozvoníme na rozpáleném oleji. Přidáme játra, opepříme a restujeme do zhnědnutí. Potom podlijeme trochou vody, přidáme bobkový list a nové koření a dusíme zhruba tak 10 minut. Přidáme...

Ingredience: 400 g drůbežích jater 200 g pórku 2-3 stroužky česneku 2 polévkové lžíce sójové omáčky 25 g solamyl špetku drcený kmín špetku mletý pepř sůl 35 g olej

Postup: Játra nakrájíme na malé plátky nebo nudličky, promícháme se solamylem a za stálého míchání opékáme na horkém oleji. Když se maso od sebe odděluje, přidáme na kolečka nakrájený pórek, na tenká kolečka nakrájený česnek a trochu...

Ingredience: 500 g krůtích jater-můžou být i kuřecí 300 ml leča 1/2 cibule 1 kostka drůbeží bujón sůl špetku chilli 50-100 g sádla(olej) pár kapek sójové omáčky kukuřičný škrob na zahuštění

Postup: Játra umyjeme a nakrájíme na menší kousky.Na sádle osmahneme drobně nakrájenou cibuli,přidáme játra a krátce orestujeme.V 500 ml horké vody rozpustíme bujón,nalejeme na orestované játra,přidáme...

Ingredience: 400g kuracie pecienky, 1 cervena cibula, 3 struciky cesnak, plna lyzicka nasekany zazvor, stiplava papricka, 150ml kokosove mlieko, sol, ghee koreniny : kurkuma 1/2 lyzicky cervena mleta paprika 1/2 lyzicky mlete cierne korenie 1/2 lyzicky garam masla 1 lyzicka kumin 1/4 lyzicky

Postup: Cibulu, cesnak a zazvor nasekame na male kusky. Pecen pokrajame a dobre premyjeme. Vo woku rozohrejeme...

Ingredience: 500 g starého chleba, 3 väčšie jaternice, 125 ml mlieka, 2 vajcia, soľ, 1 cibuľa, trocha oleja, horúci vývar

Postup: Na drobno narezanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme vytlačené jaternice a premiešame. Necháme vychladnúť. Chlieb nakrájame na 1 cm silné krajce a krátko sparíme horúcou vodou nebo horúcim vývarom. Dno vymazaného pekáča vyložíme polovicou chleba, rozotrieme jaternicovú kašu a...

Ingredience: 225 g kachních jater 2 polévkové lžíce vydušené cibule 1/2 kávové lžičky chilli vloček nebo spetku chilli koření špetku koření Gril-špíz špetku Steak koření sůl 100 g másla

Postup: Na pánev dáme máslo, rozpustíme, přidáme játra nakrájená na kousky a orestujeme. Osolíme, okořeníme, přidáme podušenou cibuli a krátce orestujeme. Podlejeme troškou vody, přidáme chilli vločky a za občasného...

Ingredience: 500 gr kuřecích jater 6 větších brambor 3 vejce 1 větší cibule 6 stroužků česneku sůl, pepř, majoránka, kmín koření Adžika na játra citronová šťáva ( trošku ) strouhanka sádlo nebo máslo na vymazání pekáče

Postup: Z brambor, vajec, česneku, cibule a koření si uděláme bramborákové těsto. Pokud je moc řídké, zahustíme strouhankou. Mouku nedáváme. Vymažeme si dukladně pekáč, máslem nebo...

Ingredience: 400 g drůbežích jater 5-6 polévkových lžic kečupu 1 velká cibule 50 ml oleje trochu sojové omáčky špetku mletý kmín 1 stroužek česneku malý sůl, špetku vegety špetičku chilli - nemusí být.

Postup: Játra umyjeme a nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli,přidáme játra-orestujeme,přilejeme kečup,sojovou omáčku,kmín,prolisovaný česnek,chilli,přidáme trošinku vody...

Ingredience: 500g kuracie pecienky, 2 cervene cibule, 1 vajce, 100 ml madeira (portske, sherry), platok masla, 4 lyzice oleja, sol, mlete cierne korenie. Na hrasok : 2 hrste mrazeneho hrasku, lyzica masla, medzi prsty hladka muka na zaprasenie.

Postup: Pecienky pokrajame, odstranime pripadne tukove zrazeniny a premyjeme na sitku. Dame uvarit vajce na tvrdo. Cibulu ocistime a pokrajame na pruzky. V...

Ingredience: 500g kuracie pecienky, 2 cibule, orech masla, 2 lyzice oleja, bujonova kocka.

Postup: Na hlbsej panvici rozpustime maslo spolu s olejom a poprazime na nom cibulu, pokrajanu na pruzky. Pecienky umyjeme, trosku osusime a vlozime na cibulu. Ja pecienky pred opekanim nekrajam a nechavam ich tak ako su v balicku. Opecieme ich, po povrchu v rukach rozmrvime bujonovu kocku a podlejeme trochou horucej...

Ingredience: 250g kuracie pecienky, stava a nastruhana kora z pol pomaranca, kavova lyzicka majoranka, kavova lyzicka mata pieporna, orech masla, lyzicka oleja, sol, mlete cierne korenie.

Postup: Pomaranc umyjeme, z polovice ostruhame koru a vytlacime stavu. Kuracie pecienky omyjeme. Na panvici rozohrejeme trosku oleja a pridame orech masla. Pecienky trochu osusime a prudko opecieme zo vsetkych stran,...

Ingredience: 500g kuracie pecienky, 300g na velmi velmi tenke platky nakrajana anglicka slanina, grilovacie korenie, por, kompotovane mandarinky. Na omacku : lyzica medu, trosku mletej skorice, biele vino, oriesok masla.

Postup: Pecienky umyjeme, osusime a pokrajame na vhodne kusky. Posypeme grilovacim korenim a vymiesam. Kazdy kusok obalim kuskom slaniny. Por nakrajame na hrubsie kolieska (cca 3cm),...