Hydinové mäso

Ingredience: 6 kuracích prs, soľ, sladká mletá červená paprika, mleté biele korenie, 6 tenkých plátkov masla Plnka: 4 artičoky pokrájané na jemno, 250 ml jemne pokrájaných malých šampionov, 1 žltok, 6 ks postrúhanej mrkvy 3 PL postrúhaného syra, soľ, mleté biele korenie, 1 žltok, strúhaný muškátový oriešok, 3 PL sladkej smotany, 3 PL jemnej strúhanky, 3 PL na drobno posekanej petržlenovej vňate, 1...

Ingredience: 2 kuracie stehna, 150g sampinony, 7 salotiek, maslo, bujonova kocka, 500g sirokych rezancov (fettucciny), sol, koreniaca zmes, viazanicka petrzlenovej vnate.

Postup: Kuracie stehna vykostime, pokvapkame olejom, posolime a rukami votrieme oblubenu koreniacu zmes. Zapekaciu nadobu vytrieme nahrubo maslom ( nemusite rovno vytierat, staci nakrajat maslo po celom dne), rozdrobime bujonovu kocku a...

Ingredience: 5 ks kuracie stehna, lyzicka mletej skorice, lyzicka rimska rasca (cumin), 5 ks klinceky, cerstvo mlete cierne korenie, hruba morska sol, 1 citron, safran (ja som ho mala ako pudrovy prasok) bylinky (ja som mala majoranku), 1 citron, olivovy olej, prepustene maslo (poznate ho aj pod nazvom ghee), stiplava papricka, sherry, dva bobkove listy.

Postup: Korenie a klinceky rozdrvime v maziariku....

Ingredience: 4 plátky kuracích pŕs, 2 avokáda, 5 strúčikov cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, olej, 3 vajcia, 100 g polohrubej múky, ¼ l mlieka

Postup: Očistené avokáda najemno nastrúhame alebo popučíme vidličkou a zmiešame s prelisovaným cesnakom. Prsíčka naklepeme, osolíme, okoreníme. Potrieme avokádovou zmesou, zrolujeme a zopneme špáradlom. Vajcia rozšľaháme s múkou, mliekom a soľou. Rolky namáčame do...

Ingredience: 2 vacsie kacacie stehna. Marinada : plna lyzica nasekaneho dumbieru, 4 nasekane cesnakove strucky, 4 nasekane salotky, 2 pl med, 2 pl sojova omacka, nastruhana pomarancova kora, stipka mletej skorice, pol bujonovej kocky.

Postup: Veci na marinadu zmiesame a pridame este par kvapiek horucej vody, aby sa bujonova kocka rozpustila. Kto ma bujonovu kocku tvrdu, tak nech ju radsej v trosicke vody...

Ingredience: 1 kg kuracie stehna, 3 lyzice konak, 3 struciky cesnak, nie kopcovitu cajovu lyzicku sol, nie kopcovitu cajovu lyzicku cukor, hladka muka, olej.

Postup: Vecer kuracie stehna vykostime a kosti si odlozime do mraznicky, moze byt z nich vyborna polievka. Do malej nadobky vylejeme konak a do neho prelisujeme cesnak, pridame sol a cukor. Dobre vymiesame. Kuracie masom dobre zo vsetkych stran...

Ingredience: 1500 g kohúta alebo kuraťa, tradične rozseknutých na 17 dielov, 2 CL soli, čerstvo mleté čierne korenie, 1 CL sladkej mletej červenej papriky, 3 PL masla, 3 veľké cibule, 4 veľké strúčiky cesnaku, 6 PL posekanej petržlenovej vňate, 4 zrelé olúpané paradajky, 1 citron, 4 bobkové listy, 125 ml suchého bieleho vína Bylinky na posypanie: bazalka, koriander, kôpor, adžika

Postup: Zmiešame soľ, mleté...

Ingredience: 6-8 horných kuracích stehien, 1200-1500 g zemiakov ružiakov, 3 veľké cibule, 2 hlavičky cesnaku, 2 veľké mrkvy, 150 g syra feta, šťava z 1 citróna, 3 pl dijonskej horčice, 2 pl sójovej omáčky, provensalské bylinky, petržlenová vňňať, 1 čerstvá čili paprička, olej, soľ, cukor

Postup: Z kuracích stehien odstránime kožu a naložíme ich na hodinu do marinády z 1 prelisovanej hlavičky cesnaku, 1...

Ingredience: Kuracie stehna, postruhana kora z jedneho citrona, stava z citrona, na kazde stehno platok masla, nasekana lyzica medovky, sol, mlete biele korenie. Na karotku : 400g mlada mrkva, 2 orechy masla, 2 lyzicky hnedeho cukru (ja som dala palmovy a nemalo chybu), troska soli, 4 lyzice biele vino. Petrzlenova vnat.

Postup: Kuracie stehna umyjeme, osusime. Na panvici rozohrejeme 3 lyzice oleja a...

Ingredience: 3-4 celé kuracie stehná, 2 citróny, 100 g sušených paradajok nakladaných v olivovom oleji, 2 strúčiky cesnaku, mletá sladká paprika, 4-5 pl hustej kyslej smotany, čerstvá bazalka, soľ

Postup: Zo stehien stiahneme kožu a prebytočný tuk a vykostíme ich. Prepolíme, hornú časť prekrojíme na 2 alebo 3 kusy, z dolnej časti stehien vytiahneme šľachy. Pripravíme si marinádu: zmiešame 2 pl olivového...

Ingredience: Kurča na porcie, 2-3 malé lyžice paprika červená mletá, paprika čerstvá zelená, alebo aj farebná 2-3 ks, paradajka čerstvá 3-4 ks, cibuľa biela 1 ks, olej, soľ, smotana sladká + hl. múka na zahustenie 2 malé lyžice /. Môžeme aj trochu rasce pridať.

Postup: Na oleji si usmažíme cibuľu cca 2-3 min a panvicu odstavíme zo sporáka. Do odstavenej cibule pridáme mletú papriku, kúsky kurčaťa ktoré...

Ingredience: 1 kurča, 1 cibuľa, soľ, olej, 50 g lúpaných mandlí, 1 lyžička škorice, 1 lyžička oregana, 4 strúčiky cesnaku, 3 paradajky, 1 lyžica sezamových semienok, ½ lyžičky chilli, 60 g horkej čokolády

Postup: Kurča nakrájame na porcie. Cibuľu narežeme na drobno, orestujeme na oleji, pridáme osolené porcie kurčaťa, na kocky narezané paradajky, cesnak narezaný na plátky a všetko korenie. Podlejeme vodou a...

Ingredience: 600g morcacieho stehna bez kosti a koze /ale niekedy to robim aj z bravcoveho pliecka/ Korenie Gyros horcica 4ks arabskeho chleba,alebo 4ks tortily hlavka mensej cinskej kapusty 1 velka cibula suseny kopor cesnak 6 strucikov sol ocot 1 kavova lyzicka kysla smotana olej maslo

Postup: Morcacie vykostene stehno mierne nasolim, potriem ho jemne vrstvou horcice a po vsetkych stranach ho...

Ingredience: 1 kuřecí prsíčka (200-300 g) 1/2 cibule nakrájené nadrobno 2 polévkové lžíce horčice 1/2 kostky kuřecí bujón špetku mletý kmín 100 g másla 3 celé pepře špetku chilli sůl pár kapek sojové omáčky asi 750 ml horké vody. Solamyl nebo hladká mouka na zahuštění.

Postup: Na pánev dáme máslo, přidáme cibuli a necháme zpěnit, přidáme na kostičky nákrájená prsíčka, orestujeme. Dáme do hrnce, ve...

Ingredience: 4-5 kuracích pŕs s kosťou,12 ks stredná mrkva,6 ks stredný petržlen,zeler,4-5 ks bobkový list,8-10 ks celé čierne korenie,väčšia cibuľa,vegeta+soľ podľa chuti,hladká múka (podľa hustosti),horčica 2 polievkové lyžice,450 g kyslej smotany,olej

Postup: Z kuraťa,mrkvy,pertžlenu,zeleru,cilule,bobkového listu,čierneho korenia,vegety a soli uvaríme polievku.Precedíme a necháme zvlášť v...

Ingredience: kuracie prsia 3 vajíčka 1 ČL vegety 1 ČL biele korenie 1/2 ČL kari 1,5 PL horčice prípadne ďalšie korenie podľa chuti hladká múka soľ

Postup: 1. spravíme si zmes vajíčka + koreniny + soľ + vegeta + horčica 2. kuracie prsia nakrájame na pásiky a dáme do urobenej zmesi 3. do zmesi dáme toľko múky, aby vznikla tuhá hmota 3. zmes necháme v ladničke odstáť 3-4 hod. 4. po vybratí z...

Ingredience: Kacacie stehno, nahrubo podrvene korenie, sol, platok masla, 4 salotky, 1 mrkva, 3 lyzice sucheho vina.

Postup: Kacaciemu stehnu urobime do koze ostrym nozom zarezy. Votrieme do celeho stehna podrvene korenie, zmiesane so solou. Panvicu s neprilnavym povrchom vytrieme par kvapkami oleja a najprv kozou na spodok, stehno opecieme, obratime a opecieme ho aj zo spodku. Ja som opekala asi 10 min z...

Ingredience: 4 kuracie stehna, 1 kg zemiaky, 7 ks salotka, 100g oravska slanina, bravcova mast, koreniaca zmes, sol, rasca.

Postup: Kuracie stehna vykostime (kosti odlozime a urobime vyvar), rukami rozotrieme na maso olej a stedro votrieme oblubenu koreniacu zmes. Zemiaky ocistime a nakrajame na kolieska, pekac vytrieme mastou, pokladieme zemiaky, osolime a posypeme rascou. Poukladame maso a pomedzi...

Ingredience: 800g kuracich reznov, bobkovy list, 4 gulicky nove korenie, 1 cibula, citronova stava z celeho citrona, olej, sol, korenie, prasok z ligurceka, prasok z rozmarinu , resp. vase oblubene koreniny, taka adzika by bola urcite skvela

Postup: Do nadoby dame 5 lyzic oleja, lyzicka ligurceku, lyzicka rozmarinu, lyzicka soli, premiesame tuto marinadu a nalozime do nej kuracie rezne. Na druhy den...

Ingredience: 350g kuracich prs, 5 strucikov cesnaku, rozmarin, sol, grilovacie korenie, stava z jedneho celeho citronu, 2 male cukety, pruzky cervenej cibule

Postup: Kuracie prsia nakrajame na hranolky, ocisteny cesnak naplatkujeme, osupanu cuketu nakrajame na tensie kolieska. Na rozpalenom oleji opeciem kura, ked sa zatiahne osolim ho, posypem rozmarinom, (nemala som cerstve, tak som pouzila suseny prasok),...