Pre zaciatocnikov

Ingredience: 1 liter mlieka 4-5 lyzic stavy z citrona

Postup: Mlieko vlejeme do hrnca a chvilu zhrievame na silnom ohni. Nesmie sa zacat varit. Prilievame 3 lyzice citronovej stavy a hned miesame. Zacne nam hustnut. Hned ako sa mlieko zacne zrazat ohen stiahneme na najslabsi a chvilu miesame. Pridame este 1-2 lyzice stavy z citrona a miesame. Mlieko by sa malo zacat oddelovat od vody. Akonahle sa...

Ingredience: 280 g detských piškót 2-3 lyžice vaječného likéru 500 g tvarohu 250 g mascarpone 75 g cukru 250 ml smotany na šľahanie 1 balenie vanilkového cukru 1 balenie smotana-fix 400 g jablkového pyré Obloha: škorica práškový cukor

Postup: Do ľubovoľnej formy poukladáme detské piškóty a polievame vaječným likérom. Potrieme jablkovým pyré a tvarohovou zmesou. Znovu dáme piškóty, likér, pyré,...

Ingredience: 400 g jahôd 200 g šľahačky 3-4 vajcia cukor

Postup: Jahody umyjeme, očistíme a rozmixujeme. Šľahačku vyšľaháme mixérom (nízka rýchlosť). Z bielkov vyšľaháme sneh, postupne pridávame cukor podľa chuti a štipku soli. Jahody zmiešame so šľahačkou a nakoniec pridáme sneh. Penu dáme do 4pohárov a necháme v chladničke aspoň 3 hodiny.

Ingredience: 1 mensia hlavka kapusty, 500 g plochych cestovin (kto je velky frajer, tak si urobi domace z hladkej muky, vajicka a vody), 1 velka cibula, sol, mlete cierne korenie, rasca, olej.

Postup: Kapustu pokrajame na drobne rezance, cibulu na kocky. Do hlbokeho kastrola, dame rozohriat olej, poprazime na nom cibulu a vhodime kapustu. Kapustu pridavame po davkach...ja nemam tak hlboky a dostatocne velky...

Ingredience: 250g mrazenych kreviet, 1 polievkova lyzica masla, 2 struciky cesnaku

Postup: Krevety nechame rozmrazit a osusime ich papierovou servitkou. Na panvici rozohrejeme maslo a vsypeme krevety...opekame ich az kym maslo nezacne z panvicky *miznut*. Vypneme plamen a nakoniec premiesame s prelisovanym cesnakom.

Ingredience: 300 g cukr krupice 1 smetana na šlehání(200 g) 125 g másla(já dávám odhadem)

Postup: Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Já ho sem tam zamíchám, ať se nepřipálí a občas stáhnu z plotny a promíchávám mimo. Sporák můžeme přepnout z 6 na stupeň 4. Do zkaramelizovaného cukru přidáme máslo a pořád mícháme, až se máslo rozpustí. Přilejeme smetanu, začne bublat (cukr se srazí a...

Ingredience: Karfiol rozobraty na ruzicky, 3 vajcia, hladka muka, struhanka, 1 cl sol, olej

Postup: Zapneme ruru. Karfiol nevarime! Vajicka rozslahame s vodou...ja davam tak cca 0,5 dcl a sypeme do nich hladku muku, dovtedy kym, nam nevznikne hladke cesticko. Cesticko nema po opaku lyzice stekat , ale ma ju pekne obalit a ked prejdeme prstom, tak cesticka sa nema zlievat. Osolime. Umyte ruzicky karfiolu...

Ingredience: Kapusta hlávková, mleté maso míchané 300 - 500g, sůl, pepř mletý bílý, kmín celý 1 lžička, paprika mletá sladká 1 lžíce mouka hrubá do masové směsi, vejce 1 ks, česnek 3 stroužky, mouka hladká asi 2 lžíce na zahuštění šťávy. rýže vařená - 1/2 až 1 sáček, cibule 3 ks, slanina 100 g, horký vývar (zeleninový), nebo voda, zakysaná smetana - ne ledová.

Postup: Kapustu očistíme....

Ingredience: 300 g hladkej muky, 150 g masla (moze byt aj kvalitny rastlinny tuk), 1 zltok, stipka soli, 1/2 lyzicky cukru, 1 pl ladovej vody

Postup: Vsetko spolu dobre vymiesime, najlepsie rukami, a ulozime ( v potravinovej folii alebo inak uzavrete), aspon na 2 hodiny do chladu. Ja si cesto pripravim vecer a necham v chladnicke cez noc. Je to zakladne maslove cesto na francuzske sladke aj slane tartes,...

Ingredience: 1 zltok 2 lyzice detskej krupice (moze byt aj viac, ci menej podla velkosti vajicka) 1 lyzica rozpusteneho masla

Postup: Rozpustime si maslo a nechame trosku vychladnut. Primiesame zltok a krupicu a vymiesame kasicku, aby sa nam dali lyzicou do vriacej polievky pustat knedlicky. Ak je prilis husta, pridame troska z bielka. Kasicku na knedlicky nesolime. Vkladame ich do vriacej polievky a...

Ingredience: 1 kuře 200 g másla sůl 1 rovná mletý kmín 1 polévková lžíce koření Pečené kuře 1-2 polévkové lžíce hladké mouky na zahuštění

Postup: Kuře naporcujeme,osolíme a dáme do pekáčku který jsme vyložili 15 dkg na plátky nakrájeného másla.Posypeme kmínem a kořením,poklademe zbytkem másla nakrájeného na plátky,podlejeme trochou vody a přikryté pečeme na 170-180(podle toho jak komu peče trouba) do...

Ingredience: 3 kuřecí prsa 2 vejce strouhanka trochu smetany nebo mléka sůl olej na smažení

Postup: Prsa lehce naklepeme z obou dvou stran a osolíme.Vejce rozšleháme s troškou smetany.Maso z obou dvou stran obalíme ve strouhance,rozšlehaných vejcích a opět ve strouhance.Smažíme na rozpáleném oleji dočervena. Podáváme s bramborem,bramborovou kaší nebo opečeným bramborem. Takto připravuji řízky i...

Ingredience: Obecně: tekutina (mléko, voda), trocha cukru, droždí, mouka

Postup: Odlijeme část odměřené tekutiny (100-150 ml) a ohřejeme ji třeba v mikrovlnce, musí být příjemně teplá, ne horká. Vmícháme cukr, droždí a tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Necháme ho v teple vzejít, zvětšit objem = kvásek, který pak přimícháme k ostatním surovinám a tak vypracujeme kynuté těsto.

Ingredience: Lasagně (neuvařené), mleté maso mix 300 - 500g, rajčata čerstvá (konzervovaná) loupaná (příp. protlak) - já používám směs v poznámce, cuketa menší mladá, rajčata 4 ks, cibule 2 ks, česnek 4 stroužky, oregano a bazalka čerstvé, nebo zelené koření na pizzu, zelená cibulka naťovka, sůl, pepř bílý mletý, paprika mletá sladká lžička (pro barvu). Bešamel: máslo 80g, mouka...

Ingredience: Lieskove orechy

Postup: Lieskovce vysypeme na cisty hlboky plech a vlozime do vyhriatej rury. Ked zacnu zlatnut, vyberieme ich a nechame vychladnut. Vyjdeme s plechom von a lieskovce medzi dlanami vysuchame. Supky, ktore sa oddelia vyfukame. Pokial lieskovce ideme dalej spracovava mletim, alebo obalovanim, tak nevadi ak nejaka ta supka sa neoddeli a ostane prilepena. Vo vysledku to nie je poznat.

Ingredience: Paradajky, horuca voda

Postup: Ked chcete paradajky pouzit pri priprave teplych pokrmov, vzdy ich najpr olupte z vrchnej koze. Paradajky sa tepelnym spracovanim zredukuju a rozvaria..okrem ich supky, ktora je tvrda a nevyzera pekne.. Paradajku narezte dokriza na obidvoch koncoch. Zvarte vodu a narezane paradajky vlozte na par minut do nej, tak aby boli zaliate uplne. Vyberte, schladte pod...

Ingredience: 3 na tvrdo uvarené žltky, 100 g masla, 1 CL horčice, 1 CL sardelovej pasty, 1 CL citronovej šťavy, soľ, mleté biele korenie, niekoľko kvapiek worchesterskej omáčky

Postup: Do porcelánovej misky dáme zmäknuté maslo vymiešame ho do peny. Pridáme prelisované žltky, ostatné suroviny vymiešame do hladkej hmoty. Táto majonéza sa používa len na zdobenie varených vajec, plnených paradajok, plnených...

Ingredience: Majonéza z celých vajec: 1 natvrdo uvarené vajce, 1 dl mlieka, soľ, ocot, cukor, mleté čierne korenie, alebo cesnak (alebo oboje), 1 dl oleja, worcestrová omáčka, citrónová šťava Majonéza z varených žĺtkov : 3 natvrdo uvarené žĺtky, 1 dl mlieka, horčica, ocot, cukor, mleté čierne korenie, citrónová šťava, worcester, 1 dl oleja Majonéza z varených bielkov : bielka z 2 vajec...

Ingredience: 1 zrele a makke mango.

Postup: Mango si polozime na dosku, ako keby na jeho *chrbtovu kost* Vykostovaci noz zaborime do manga v cca jeho 1/3 od kraja. Smerujeme ho co najblizsie ku kostke, ktora je fakt velka. Kostku nozom obideme. To iste urobime z druhej strany. Vezmeme si jednu *polovicu* do ruky a ostrym nozom vykrojime mriezku tak, aby sme neprerezali kozu. To iste urobime aj s druhou...

Ingredience: na zomletie: 1 lyzica badyanu 1 lyzica skorice 1 lyzica klincekov mlete korenia: 1 lyzicka koriandrovych semien (mletych) 1 lyzicka kardamomu

Postup: Korenie na zomletie dame do mlynceka a pomelieme na prasok. Pridame koriander... ...kardamom a premiesame.