Prílohy

Ingredience: 450g ryze Basmati 750ml vody 3 zelene kardamomy 2 klinceky 1 lyzicka soli 1/2 lyzicky safranovych vlakien 45ml ciastocne odstredeneho mlieka

Postup: Umyjeme a scedime ryzu a dame do kastrolika spolu s vodou. Pridame koreniny a sol. Privedieme do varu, prikryjeme a varime na slabom ohni asi 10 minut. Ryzu skontrolujeme,ci je uvarena, nesmie sa rozvarit. Ked je uz makka, precedime ju. Kym sa...

Ingredience: 750 g malých brambor, 250 ml smetany (šlehačky), sůl, máslo na vymazání formy

Postup: Malé brambory omyjeme, kdo chce může oloupat - já loupu jen tehdy, když není hezká slupka. Brambory nakrájíme na tenká kolečka, já používám V-krouhač, který krájí na 3 mm. Zapékací formu vymažeme máslem a brambůrky do ní naskládáme našikmo do jedné vrstvy. Osolíme, zalijeme smetanou a dáme do trouby vyhřáté na...

Ingredience: 800 g cerstveho spenatu (alebo 400 g mrazeneho), 100 g fety, 2 vajcia, 2 struciky cesnaku, 50 ml smotany, 4-5 pl hladkej muky, 1 lyzicka vegety, cierne korenie, olej na vyprazanie, 50 g tvrdeho syra na posypanie

Postup: spenatove listy nechame malicko zvadnut na troske oleja, pridame kusky fety, cesnak a cerstvo namlete korenie. podlejeme smotanou a za obcasneho miesania zredukujeme tekutinu....

Ingredience: 150 g šampiňónov, 2 rožky alebo žemle, 1 vajce, trocha mlieka, 1 lyžica sekanej petržlenovej vňate, olej, soľ, strúhanka na zahustenie

Postup: Šampiňóny nasekáme na drobno a na oleji krátko podusíme. Rožky narežeme na kocky a zvlhčíme mliekom. Pridáme vychladnuté huby, vajce, vňať, soľ, premiešame a zahustíme strúhankou. Z hmoty tvarujeme malé knedlíčky, ktoré zavárame do vriacej polievky a...

Ingredience: 1 kg maličkých zemiakov uvarených v šupke, 1 červená cibuľa, olej, soľ, pažitka, čerstvý tymián, 1 lyžica bieleho vínneho octa, mleté čierne korenie

Postup: Maličké zemiaky ošúpeme. Na troche oleja opražíme na polkolieska narezanú cibuľu, prilejeme ocot a necháme raz prevrieť. Pridáme zemiačky, osolíme, okoreníme a za stáleho miešania ich prehrejeme. Pridáme nasekanú pažitku a tymián.

Ingredience: 500 g včerajších žemlí, 50 g masla, 1 vajce, 2 žltky, 250 ml mlieka, 1 malá cibuľa, na veľmi jemno posekaná petržlenová vňať, soľ, 30 g hrubej múky, maslo na potretie knedlí, voda

Postup: Zemle pokrájame na kocky a necháme ich niekoľko hodín v mise voľne preschnúť - nie v trúbe! V miske rozšľaháme vajce, žltky, mlieko a soľ. Na drobno posekanú cibuľu orestujeme na masle s petržlenovou vňaťou a...

Ingredience: 4 ks vajíčka 3 dl studeného mlieka 25 dag múky 10 g oleja veľká štipka soli

Postup: Pred tým, ako začneme s prípravou zmesi, zapneme rúru na 250°C. Do formy ( maffinová, pudingová,atd. )nalejeme 10 g oleja a dáme do rúry. Vajíčka mixérom dobre vymiešame, pridáme 3 dl mlieka a ešte raz premixujeme. Takto necháme stáť 15 minút. Po 15 minútach pridáme múku a dobre premixujeme. Formu...

Ingredience: 150 g hladkej múky, 2 vajcia, soľ, tymián, olej, 200 ml mlieka, štipka sody bicarbony

Postup: Do misy dáme múku, soľ, štipku sody bicarbony. Premiešame a v strede vyhlbime jamku, do ktorej rozklepneme vajcia. Pomaly prilievame mlieko a rozmiešame do hladka, aby neboli žiadne hrudky. Miešame aspoň 10 minút a necháme cesto aspoň 6 hodín odpočinúť. Do formy na mafiny dáme do každej 1 PL oleja...

Ingredience: Zelená fazuľka z konzervy, oravska slanina, maslo, 2 struciky cesnaku.

Postup: Oravsku slaninu nakrajame na tenucke pruzky a pridame k nej maslo. Ked sa maslo rozohreje, pridame odkvapkanu fazulku a prehrejeme. Nemiesame, len potriasame panvicou, aby sa fazulky obalili stavou. Nakoniec prelisujeme do fazuliek cesnak, opatrne premiesame a prelozime na tanier.

Ingredience: zemiaky mrkva 2-3 struciky cesnaku sol voda maslo

Postup: Zemiaky okrajame, pokrajame na mensie kusky. Mrkvu ocistime a nakrajame na mensie kusky. Cesnak ocistime a prekrojime na polovicu. Vsetko vlozime do hrnca s osolenou vodou a uvarime do makka. Makka zemiaky zlejeme, pridame lyzicu masla a roztlacime na kasu.

Ingredience: 1 kg zemiakov 300 g bryndze kúsok masla - 100 g príp. trochu mlieka medvedí cesnak alebo pažítka, soľ

Postup: Očistené zemiaky pokrájame na kocky, v slanej vode uvaríme do mäkka. Roztlačíme, vmiešame maslo a bryndzu, príp. našľaháme s horúcim mliekom. Vmiešame posekaný medvedí cesnak alebo pažítku.

Ingredience: 1000 g zemiakov, vacsi orech masla, 100 ml sladkeho mlieka, zvazok jarnej cibulky, resp. jeden por.

Postup: Zemiaky ocistime, pokrajame a uvarime v slanej vode do makka. Vodu scedime a este do horucich zemiakov vhodime velku lyzicu masla, hrniec prikryjeme a nechame maslo rozpustit a vsiaknut do zemiakov..cca 10 min. Jarnu cibulku, alebo por, ocistitme a nakrajame na kolieska aj so zelenou...

Ingredience: malé brambory olej sůl

Postup: Pečené: ----------- Brambory umyjeme a nožem vytvarujeme, tak aby se podobaly houbám. Na plech dáme pečící papír, rozložíme připravené brambory, pokapeme olejem, pokropíme trochou vody, osolíme a pečeme na 190°C dočervena. Během pečení obrátíme. Smažené: --------- Příprava stejná jako u pečených. Do hrnce dáme olej a do rozpáleného dáme brambory a...

Ingredience: 500 g uvařených brambor 100 g hrubé mouky 100 g polohrubé mouky 1 vejce 1 kávová lžička soli 1 polévková lžíce kukuřičný škrob sůl + voda olej

Postup: Uvařené brambory jemně nastrouháme, přidáme ostatní suroviny a rychle zpracujeme tuhší těsto. Pokud je těsto řidší, přidáme trochu mouky. Z těsta vytvoříme 2 šišky, které dáme do osolené vařící vody a vaříme přikryté 20 minut. Po 10...

Ingredience: 500 g zemiakov, 200 g hrubej múky, soľ, 2 vajcia, 100 g strúhanky, petržlenová vňať, olej

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, nastrúhame a s vajcom, soľou a múkou spracujeme na cesto. Z cesta tvarujeme asi 10 cm dlhé mrkvičky, obalíme ich v rozšľahanom vajci a strúhanke a vypražíme. Do horného konca mrkvičiek zastokneme kúsky vňate. Teplé podávame ako prílohu k ľubovoľným mäsám s omáčkou.

Ingredience: 800 g zemiakov, 3 žltky, 50 g masla, soľ, masť na vymazanie plechu, 2 celé vajcia

Postup: Zemiaky uvaríme v šupke. Ešte horúce zemiaky ošúpeme a prelisujeme do misy. Pridáme žltky, soľ a maslo. Vymiešame ich do hladka a naberieme do cukrárskeho sáčku s hviezdicovitým násadcom. Na vymastený plech striekame pusinky v tvare "čokoládových špicov", ktoré potrieme rozšľahanými vajcami. Vložíme do...

Ingredience: 350g zemiaky, 60g kukuricna muka, sol.

Postup: Zemiaky v supke uvarime v slanej vode (1 velka polievkova lyzica soli). Po uvareni nechame vychladnut, obielime a nastruhame na malej slzicke. Prisypame muku a vymiesame cesto. Pracujeme rychle. Vytvarujeme v rukach placky a upecieme ich na grilovacej panvici, ktoru vytrieme 1 lyzicou oleja.

Ingredience: 4 střední pravidelné brambory 125 g másla (cca) sůl

Postup: Brambory oloupeme, pokrájíme na tenká kolečka, vložíme do nádoby se studenou vodou a necháme namočené cca 5 minut. Přepuštěné máslo rozehřejeme, vlijeme co zapékací mísy nebo podobné nádoby na pečení. Plátky brambor poskládáme jako karty do řad. Posolíme, přidáme ještě oříšek másla a zakryté vložíme do vyhřáté trouby. Dusíme cca 25...

Ingredience: 1,5 kg v šupke uvarených zemiakov, 1 cibuľa, 1 lyžica mletej papriky, soľ, olej

Postup: Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme mletú papriku, premiešame. Vsypeme nakrájané zemiaky, jemne premiešame, aby sa obalili paprikou. Ak je treba, prehrejeme. Podávame ako prílohu k mäsu, k prívarkom a pod.

Ingredience: 600 g zemiakov, soľ, rasca - použila som drvenú, maslo, olej

Postup: Olúpané zemiaky pokrájame pozdlžne na krížalky, umyjeme, osušíme a dáme do pekáča. Osolíme, výdatne posypeme rascou a dobre premiešame. Pokvapkáme olejom a pokladieme plátkami masla. Pečieme v trúbe 220 stupňov/ventilátor/25-30 minút - záleží od trúby, kým nemajú peknú zlatožlzú farbu. Zvonka mierne chrumkavé, zvútra mäkkučké...