Prílohy

Ingredience: 500 g zemiakov, 300-400 g polohrubej múky, 150 g cibule, 2 PL bravčovej masti alebo oleja, voda, soľ, kyslá smotana

Postup: Zemiaky ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Dáme do hrnca s osolenou vodou. Voda má siahať len po povrch zemiakov. Varíme do úplného rozvarenia zemiakov. Vymiešame ich do hladka a po troškách primiešavame múku. Múky dáme toľko, koľko jej zemiaky sú schopné prijať, pričom...

Ingredience: 500 g zemiakov, 1 mrkva, 1 petržlen, 100 g celeru, 200 ml silného vývaru, 100 ml mlieka, petržlenová vňať, strúhaný muškátový oriešok, mleté čierne korenie, 30 g masla

Postup: Očistené zemiaky, mrkvu, petržlenový koreň a celer pokrájame na drobné kocky. V hrnci zeleninu podlejeme trochou vody a bez pridania soli dusíme do mäkka asi 15 minút. Prebytočnú tekutinu zlejeme. Ochutíme mletým čiernym...

Ingredience: listy z kapusty (tenké) 2 a pol pohára ryže 2 stredne veľké cibule 10 strúčikov cesnaku soľ čierne korenie mletý indický kmín (cumin) za hrsť petržlenovej vňate, kôprovej vňate a koriandrovej vňate paradajkový pretlak olej maslo - hera bujón paradajky

Postup: Kapustné listy si umyjeme a uvaríme vo vode, kam sme pridali 1ČL mletého indického kmínu. Môžeme variť aj viac listov naraz....

Ingredience: 1000 g červenej kapusty, 2 pomaranče - šťava, 1 citron-šťava, 200 ml vody, 1 jablko, soľ, 3-4 PL kryštáľového cukru, 2-3 PL oleja, 1 cibuľa, 1 bobkový list, 10 guličiek celého čierneho korenia, 5 guličiek celého nového korenia, 4 guličky celých borievok /jalovca/, 1 klinček /hrebíček/, 2-3 PL čučoriedok /borúvky/ - koreniny možno zabaliť do gázy, alebo dať do vajíčka na čaj, 2-3 PL octa...

Ingredience: 250g dlhozrnna ryza, 1 cibula, 4 struciky cesnak, hrst nasekana petrzlenova vnat, dve hrste mrazeny hrasok, 1 mrkva, stiplava papricka (mnozstvo podla vasej chuti), krabicka pasirovane paradajky (alebo 2ks paradajok rozmixujte), orech masla, sol, lyzicka vegetoveho prasku podravka natur), kto chce tak koriandrova vnat v kuse (ja ju nemozem ani citit, takze ja vynechavam), 500 ml...

Ingredience: 400g polohrubej múky, 1 vajce, 125 ml mlieka, 125 ml vody, soľ, 10 g droždia, 1 CL cukru

Postup: Do misy dáme polohrubú múku, soľ a premiešame. Pridáme vajce. Do vlažnej zmesi vody,mlieka a cukru rozdrobíme droždie a necháme nabehnúť. Pridáme do misy a vypracujeme hladké nelepivé nie veľmi tuhé cesto. Prikryjeme čistou utierkou a necháme v teple vykysnúť do dvojnásobného objemu. Na doske...

Ingredience: 3 hrnceky hladkej muky (pouzivam muku Maida) 1/2 lyzicky prasku do peciva 1/2 hrnceka bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany/curd) 1/2 hrnceka mlieka 1 lyzicu oleja 2 lyzice masla (alebo ghee) 1 vajce 1/4 lyzicky cukru sol

Postup: Muku a prasok do peciva zmiesame. Pridame sol, cukor, jogurt, olej a maslo a dobre premiesame. Pridame vajicko, mlieko (a vodu ak treba). Mlieko pridavame po...

Ingredience: 0,5 litra roznych namiesanych obilnin (ryza, ryza divoka, ryza natural, krupy velke, zrno, hrasok s konzervy, mast, cibula, 5 strucikov cesnaku

Postup: Namiesane obilniny uvarim do makka. Na sadle udusim do chrumkava celu pokrajanu cibulu a vsetko zamiesam do obilnin. Zmes osolim, okorenim, pridam prelisovany cesnak, praskovy zazvor. dobre vymiesame . Zapekaciu nadobu vytrieme sadlom, naplnime...

Ingredience: polohrubá múka, 1 vajce, soľ, voda

Postup: Do misy dáme múku, množstvo podľa potreby, soľ, vajíčko a dolejeme studenou vodou tak, aby sme dostali polotuhé cesto. Necháme chvíľu odstáť. Do vriacej osolenej vody zavárame noky cez strúhadlo s veľkými slzičkami, ako na halušky. Keď vyplávu na povrch, scedíme. Podávame ako prílohu k mäsám s omáčkou alebo použijeme na nokerle s vajíčkom.

Ingredience: 300 g polohrubej múky, 2 vajcia, 40 g masla, soľ

Postup: Z múky, vajec a trošky vody vypracujeme cesto trochu hustejšie ako na halušky. Pomocou haluškára ho pretláčame do osolenej vriacej vody. Uvarené noky scedíme, premyjeme a necháme ich odkvapkať na site. Nesmú byť studené, aby sa rozpustilo maslo, s ktorým noky premiešame. Podávame k mäsám s omáčkou, väčšinou na smotanovom základe.

Ingredience: 1 fenikel, 150 g mladych hraskovych luskov, hrst podrvenych vlasskych orechov, svetla fazulova omacka (da sa nahradit sojovou, alebo ustricovou omackou) chilli papricka (ja som dala chilli olej), trosku vegety.

Postup: Na panvici rozotriem obruskom olej a necham rozohriat. Fenikel ocistime a nakrajame na platky. Platky poukladame na panvicu a prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni opekame, po 5...

Ingredience: 250 g vajecnych rezancov, 3 lyzice sojovej omacky, 1-2 struciky cesnaku, 50 g slanych burskych orieskov.

Postup: Rezance uvarime podla navodu na obale a pecedime. Burske oriesky podrvime v igelitovom sacku na hrubsie kusky. Do rezancov pridame podrvene oriesky sojovu omacku, zakvapneme olivovym olejom. Nakoniec do nich prelisujeme cesnak a vsetko vymiesame.

Ingredience: 6-8 ks zemiakov 1 stredne veľká cibuľa 1 ČL soli 1 ČL zo všetkého - čierne korenie, červená paprika, sušený cesnak, kari korenie, kurkuma, koriander mletý, kardamón mletý 1 stredne veľká zelená paprika 2 PL horčice 2 PL majonézy 3 poháre vody olej / maslo

Postup: 1. Cibuľu si nakrájame na jemno a dáme restovať na olej. 2. Medzitým si nakrájame zemiačiky na malé kocky a pridáme k...

Ingredience: 4 veľké papriky, asi 500 g zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, olej, rasca, 150 g strúhaného syra, soľ

Postup: Zemiaky nastrúhame na hrubo, pridáme rascu, osolíme, vmiešame prelisovaný cesnak a na oleji opekáme za stáleho miešania asi 10 min. Odstavíme z ohňa a vmiešame do zemiakov syr. Papriky rozrežeme po dĺžke na polovice, vyčistíme a naplníme zemiakmi. Plech jemne potrieme olejom, poukladáme...

Ingredience: 1 kg približne rovnako veľkých zemiakov, soľ, rasca, 25O g masla

Postup: Zemiaky ošúpeme, pokrájame na štvrtiny, ak sú menšie - prekrojíme len na polovicu. Vložíme do vody - najlepšie na noc, alebo aspoň na niekoľko hodín, aby sa vyplavil nadbytočný škrob. Potom ich scedíme a vyutierame v kuchynskej utierke. Vsypeme ich do pekáča, osolíme, hojne posypeme rascou a rukami dobre premiešame. Na...

Ingredience: Mensie zemiaky cca 1kg, 1 cela hlavicka zdraveho cesnaku, olej, kusok masla, cerstve bylinky.

Postup: Zemiaky nebielime, kefkou ich poriadne ocistime a umyjeme pod tecucou vodou. Krajame ich na hrubsie kolieska, ja som vybrala male, takze som ich len prepolila. Osusila som ich. Na pavnici som rozpralila olivovy olej a poriadne som zemiaky na nom opiekla. Opecene zemiaky som prekladala do...

Ingredience: Pastrnak 200g, 2 polievkove lyzice javorovy sirup (kludne asi aj med, alebo sladovy cukor), olej.

Postup: Pastrnak osupeme. Ak je velmi velky tak ho prekrojime na 3 casti, ak je tak normalne velky, tak na polovice. Polovice po dlzke rozkrajame na stvrtky a tie stvrtky este na polovice. Aby sme mali priblizne rovnako velke a hrube kusky. Pekacik s olejom polozime do rury, aby sa maximalne...

Ingredience: 1 kg malých približne rovnakých nových zemiakov, voda, 1 CL soli, 100 g masla, na 1 kg zemiakov sa dáva 1 zväzok na jemno pokrájanej petržlenovej vňate, prípadne 1 stredná cibuľa pokrájaná na drobno, olej

Postup: Zemiaky umyjeme a namočíme do vandlíka s osolenou studenou vodou. Lahšie sa potom odstránia mladé šupky. Zemiaky potom drhneme kefkou na ruku alebo ich oškrabeme malým nožom. Vo veľkom,...

Ingredience: 250g uvarena a scedena sosovica, polovica limetky, 1 lyzica slnecnicovy olej, 1 mala cibula, 1 lyzicka kari korenie, , 3 lyzice pasirovane paradajky, 2 lyzice mangove catni (chutney), stiplava papricka, koriandrova vnat.

Postup: Cibulu nasekame nadrobno, polovicu limetky nasekame na jemno spolu aj s korou. V kastrole rozohrejeme olej a poprazime cibulu, ked je zlata, pridame kari a pasirovane...

Ingredience: 1 hrncek muky Maida (hladka biela muka); alebo mnozstvo podla potreby 2 lyzicky oleja sol voda Napln: 1 maly hrncek lupanej sosovice par zrniek kminu 1/4 lyzicky kurkumy na spicku noza Asafoetida 1/4 lyzicky paliveho chilli korenia (alebo podla chuti) 1 plocha lyzica Ghee sol voda

Postup: 1. Preosejeme muku, pridame sol, premiesame. Pridame olej a vodu a rukou vymiesame vlacne,...