Omáčky

Ingredience: Hovädzie mäso Paradajkový pretlak Cibuľa Olej soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, škorica, klinčeky perník ( alebo hladká múka ) práškový cukor

Postup: Mäso uvaríme s bobkovým listom, korením a troškou soli. Cibuľku nakrájame a orestujeme na oleji. (kto nezahusťuje perníkom pridá hladkú múku a urobí si zásmažku). Pridáme vývar z hov. mäsa (alebo sa dá použiť bujón) pretlak,...

Ingredience: 500 ml vývaru z uzeného masa nebo vody 4 kávovové lžičky sterilovaný křen i více podle chuti 100 ml smetany ke šlehání 1 - 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob sůl špetku cukr moučka

Postup: Vývar uvedeme do varu, přidáme křen, smetanu a krátce povaříme. V trošce vody rozmícháme škrob, přidáme do omáčky a za stálého míchání ještě krátce povaříme. Podle své chuti osolíme a osladíme. Podáváme s...

Ingredience: 1 kelimok kyslej smotany /cim hustejsia, tym lepsie/ a co chladnicka da

Postup: Kyslu smotanu prelejem do misky a potom do nej primiesame jednotlive suroviny,ktore prave najdeme v chladnicke. Sterilizovany chren s kyslou smotanou je vynikajuci k udenym a pecenym masam a k fasirke Pikantny kecup zmiesany s kyslou smotanou sa hodi k hydine. Francuzska horcica pridana do kyslej smotany sa...

Ingredience: 200 g suchej šošovice, 1 stredne veľká cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku - podľa veľkosti, 2 nožičky údenej štipľavej klobásky - cca 200 g, soľ, mleté čierne korenie, 3 PL hladkej múky, olej, voda, 250 ml kyslej smotany, kryštáľový cukor, ocot

Postup: Sosovicu namočíme do studenej vody na noc. Klobásu nakrájame na kolieska, cibuľu na drobno a cesnak olúpeme. Sošovicu scedíme a dáme variť do čerstvej...

Ingredience: 1 balenie mrazeného špenátového pretlaku, 500 ml mlieka, 500 ml vody, 2 PL polohrubej múky, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, 5 strúčikov cesnaku

Postup: Spenát necháme čiastočne rozmraziť. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom múku do svetlohnedej farby aj s 3 strúčikmi prelisovaného cesnaku. Ked sa cesnak rozvonia, zalejeme zásmažku mliekom a vodou. Privedieme za stáleho...

Ingredience: 40 g masla (dva orechy), plna lyzica hladka muka, 125 ml (1/8l) mlieko, 100g struhany syr (skvely by bol Gruyère, ale nam to postacuje aj s nejakym obycajnejsim, alternativa je na vas), stipka soli, stipka struhany muskatovy oriesok, mlete korenie.

Postup: V kastroliku s hrubym dnom, pomalicky rozputime maslo, tak aby nezacalo skvrcat, ohrejeme si mlieko. v masle rozmiesame muku, miesame asi...

Ingredience: 5-6 brambor 500g bílý chřest 1ks zeleninový bujón 1ks sladká smetana 2-3 lžíce hladká mouka 2 lžíce nasekaný kopr pepř sůl

Postup: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Dáme do hrnce a zalijeme vodou. Asi po 10 minutách přidáme očištěný a na třetiny překrojený chřest, bujon a vaříme dalších 10 minut. V hrnku rozmícháme mouku se smetanou. Za stálého míchání nalijeme...

Ingredience: 2 plechovky drvenych paradajok, 1 lyzica paradajkoveho pretlaku, 1 cibula, 5 strucikov cesnaku, 1 stiplava paprika, trochu cerveneho vina cca 0,5 dcl, velka hrst nakrajanych bazalkovych listkov, 2 lyzice olivoveho oleja, mlete korenie, sol, cukor. Samozrejme mozeme pouzit aj cerstve paradajky, v tom pripade ich osupeme, prerezeme, odtranime jadierka a vodovy stred a nakrajame na kocky.

Postup:

Ingredience: 1500 g tekvice, 1 cibuľa, soľ, kryštáľový cukor, 250 ml kyslej smotany, 1 CL sladkej mletej červenej papriky, 2 PL polohrubej múky, 3 PL oleja, 1 zväzok čerstvého kôpru, voda

Postup: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semien a nastrúhame. Zalejeme vodou, len aby ju pokryla a osolíme. Dusíme pod pokrievkou do mäkka. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a múku. Pridáme červenú papriku a...

Ingredience: Hrst nakrajanych pruzkov z poru, 2 orechy masla, 1 lyzica olej, 2 struciky cesnaku, 100 ml biele suche vino, bujonova kocka, 150ml horuca voda, 100 ml sladka smotana.

Postup: Maslo s olejom rozupustime a do sklovita podusime por. Prelisujeme cesnak, medzi prstami rozmrvime bujonovu kocku, vlejeme vino, horucu vodu a nechame vsetko prevriet, zaprasime trochou muky a omacku nechame zredukovat....

Ingredience: 1 drůbeží bujón 1/2 mrkve kousek celeru 1/4 červené papriky - kapie 1/4 cibule 100 g másla malá hrstka zelí nebo kapusty špetka mleté sladké papriky špetka mletý pepř 1 rajčatový protlak (70 g) sůl vegeta kukuřičný škrob nebo hladká mouka 1,5 litru teplé vody

Postup: Ve vodě rozmícháme bujón. Mrkev a celer nastrouháme, papriku, cibuli a kapustu nakrájíme na drobné kousky. Máslo...