Omáčky

Ingredience: 6 velkych strucikov dobreho (najlepsie fialoveho) cesnaku, 250 ml panenskeho olivoveho oleja, 1 zltok, 1/2 lyzicky hrubej morskej soli

Postup: cesnak osupeme (struciky musia byt tvrde a bez skvrn), rozpolime po dlzke a vyberieme zelene jadro. struciky vlozime do maziara spolu so solou a rozdrvime na kasu, sol sa musi rozbit najemno. zacneme slahat metlickou na slahanie a po lyziciach pomaly...

Ingredience: Čerstvá bazalka, soľ, cesnak, olivovy olej, kešu oriešky, Grana Padano

Postup: Bazalku oberieme úplne na listy, krotoré následne nasekáme na veľmi drobno a potom v mažiari roztlačíme na pastu. V mixéri rozmixujeme kešu oriešky s cesnakom a trochou olivového oleja. Pridáme k mixu bazalku, soľ a nastrúhaný syr a všetko zalejeme olivovým olejom, ale len tak aby bolo pesto jemné a neplávalo v oleji....

Ingredience: 4 cibule, olej, 2 lyžice kari, 2 lyžice hladkej múky, mlieko, soľ, biele korenie

Postup: Na oleji opražíme na polkolieska narezanú cibuľu, pridáme kari a múku a opražíme do bleda. Zalejeme mliekom, osolíme, okoreníme a povaríme asi 15 min na slabom ohni za občasného premiešania na stredne hustú omáčku.

Ingredience: 800 g cukety, 250 g kyslej smotany, šťava z polovičky citrona, 1-2 PL kryštáľového cukru, 1 PL polohrubej múky, 1 cibuľa, 2 PL oleja, 1 zväzok kôpru, soľ, voda

Postup: Cuketu umyjeme a odkrojíme stopky. Neolúpanú postrúhame na slzičkovom strúhadle a dáme variť do hrnca s vriacou osolenou vodou. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme múku s nakrájanou cibuľou. Zásmažku nariedime vodou a...

Ingredience: 2 malé cukety, 4 strúčiky cesnaku, 250 ml sladkej smotany, 50 g syra s modrou pliesňou - ja som použila nivu, 2 žltky, soľ, mleté čierne korenie, strúhaný muškátový oriešok, 4-5 šalviových lístkov, 50 g masla, 2 PL olivového oleja, cestoviny podľa vlastného výberu, voda

Postup: Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom na hrubo nastrúhanú cuketu...

Ingredience: 200g dubakov, 500ml slahackovej smotany, 1 velka byl stopkateho zeleru (rapikaty), 1 mrkva, cibula, 1 strucik cesnaku, 2 lyzicky balzamikovy ocot, sol, korenie, olivovy olej.

Postup: Hriby rozrezeme na kusky (par platkov si nechame na ozdobne chipsy), zeler, cibulu a cesnak na tenke platky, mrkvu nastruhame na velkej slzicke. Rozohrejeme olivovy olej a opecieme na nom vsetky suroviny, posolime,...

Ingredience: 200 g suchej fazule, 500 g údených rebierok, 3-4 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 2 CL sladkej mletej červenej papriky, olej, voda, 3-4 PL hladkej múky, kryštáľový cukor, ocot, 250 ml kyslej smotany, 1 stredne veľká cibuľa, 1-2 bobkové listy,saturejka

Postup: Večer pred varením namočíme fazuľu do studenej vody. Druhý deň dáme variť údené rebierka. Fazuľu scedíme z vody, v ktorej boli...

Ingredience: 500g gnocchi (balíček) 2 řapíky - řapíkatý celer 2ks jarní cibulka 150g Gorgonzola 300ml mléko 300g sýr Ricotta (nebo žervé) 3lžíce máslo pepř černý a červený sůl

Postup: Na lžící másla gnocchi opečeme do křupava. Očistíme a omyjeme celer a cibulku, nakrájíme na jemné plátky a podusíme na 2 lžících másla. Gorgonzolu rozdrobíme a s mlékem a Ricottou rozmixujeme na kaši. ...

Ingredience: 30g masla 350g sampinonov; pokrajanych 2 lyzice bieleho vina 1/2 hrnceka slepacieho vyvaru (alebo bujon rozpusteny vo vode) 1/2 hrnceka sladkej smotany 1 strucik cesnaku; postruhany 1 lyzica posekanej pazitky

Postup: Ked je maso dostatocne opecene, vyberieme ho a pokracujeme s vypekom, ktory zostal na panvici. K vypeku pridame maslo, sampinony a miesame na miernom ohni asi 5 minut, kym...

Ingredience: 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 250 g drcených rajčat, 400 g loupaných konzervovaných rajčat, cca 3 PL hladké mouky, olej (máslo, Rama Culinesse), cca 1 l hovězího vývaru, koření: 2 bobkové listy, 5 ks hřebíčku, špetka skořice, 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu, kůra z chemicky neošetř. citronu - Bio (nebo velmi dobře umytého), sůl, cukr

Postup: Na oleji orestujeme cibuli a...

Ingredience: 3 polievkove lyzice oleja, 6 polievkovych lyzic hladkej muky, 1 pol. lyzica cukru, 2 dcl kyslej smotany, voda, sol /podla chuti/, 1 pol. lyzica octu, 1 maly poharik sterilizovaneho chrenu

Postup: Z oleja a muky pripravime bledu zaprazku, do muky pridame sol. Zalejeme ju vodou, pridame cukor a ocot. Miesame do vtedy, kym nam nezmiznu hrcky a nalejeme kyslu smotanu. Na koniec, ked nam omacka...

Ingredience: 1 stredne velka cibula 2PL oleja 1 krabicka taveneho syra par platkov sunky - nakrajat (alebo nakrajane olivy, alebo zampiony) 1 sladka smotana sol, ml. korenie a kurkuma 1,5dl mlieka 2cl. maizeny

Postup: Cibulu najemno nasekame a oprazime do sklovita na oleji, pridame celu krabicku taveneho syra a pri stalom miesani ho nechame rozpustit. Pridame sunku, smotanu, kurkumu, osolime a...

Ingredience: 600 g kelu, 500 g zemiakov, 1-2 nožičky pikantnej klobásy madarského typu, 5 strúčikov cesnaku 1 stredná cibuľa, rasca, mleté čierne korenie, majoránka, 1 CL sladkej mletej červenej papriky, 1 PL hladkej múky, olej, voda, soľ

Postup: Kel pokrájaný na tenké prúžky dáme variť do vriacej osolenej vody, ktorej nemá byť veľa - asi 1 až 2 cm nad kelom. Po chvíli pridáme na kocky pokrájané zemiaky....

Ingredience: 2 lžíce másla, 3 lžíce mouky, 250 ml smetany, 1 velký svazek kopru, ocet, cukr, sůl

Postup: Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu a necháme provařit cca 20 minut. Kopr nakrájíme najemno, krátce před koncem varu přidáme do omáčky, dochutíme octem a cukrem . Na závěr zjemníme smetanou.

Ingredience: 600 g jarného kalerábu /v žiadnom prípade nesmie byť drevnatý/ aj s vňaťou, 1 malá cibuľa, 1 PL masti, 2 PL múky, 300 ml kyslej smotany, soľ, 2 CL vegety, štipka mletej červenej papriky, soľ, 3 CL kryštáľového cukru, citronová šťava, voda

Postup: Z kalerábu odrežeme mladé listy, umyjeme ich a nasekáme najemno. Kaleráby umyjeme, odstránime šupky, nakrájame na plátky a potom na jemné hranolky....

Ingredience: 3 diely Majonézy, 1 diel Sambal

Postup: Klasickú lebo light majonézu zmiešate v miske s pikantnou pastou Sambal v pomere 3:1.

Ingredience: 200 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice nasekaného koriandru, 2 lyžice olivového oleja, soľ, 1-2 lyžice limetkovej šťavy (môže byť aj citrón), 1-2 lyžičky dochucovacej pasty Sambal Badjak

Postup: Salsa: Všetky prísady hodíte do mixéra, zmixujete dohladka. V prípade, ak chcete hustejšiu variantu môžete chvíľu salsu povariť a nechať tak odpariť...

Ingredience: vypek po opekani steakov z akehokolvek masa, grilovacia horcica, sladka smotana, nakladane zelene korenie

Postup: Po vybrati steakov do panvice vlozim lyzicu grilovacej horcice a zalejem sladkou smotanou (nieco medzi pol a deci). Rozvarim to a nakoniec pridam CL zeleneho korenia aj s nalevom. Podla potreby pridavam bud horcicu, alebo smotanu. Toto mnozstvo je tak na dve porcie.

Ingredience: 200 g krájaných paradajok v konzerve, Červená cibuľa, Bazalka, Petržlenová vňať, Soľ, olej, 5 lyžíc sladkej chilli omáčky

Postup: Cibuľku si pokrájame a udusíme do mäkka na oleji. Pridáme paradajky, 5 lyžíc Sladkej chilli omáčky a dusíme 10 minút tak, aby sa voda trochu odparila. Dochutíme soľou a bylinkami (my sme použili bazalku, petržlen). Podávame teplú alebo za studena k jedlám z hydiny, z...

Ingredience: Kuraci vyvar, chilli paprika, cibulka, mlete vlasske orechy, smotana, citronova stava z 1 citronu.

Postup: Na oleji poprazime najemno nakrajanu cibulku a feferonku. Pokial mate vyvar z receptu, ktory vam ostal po vareni, uverejnenom v poznamke, tak ho pouzite, pokial ho nemate, tak si pripravte bujon v mnozstve kolko chcete omacky a prevarte ho s bobkovym listom a s citronovou stavou. Vyvar...