Polievky

Ingredience: 500 g bravcove nozicky, 700g bravcove kosti po vykostovani kare, rebierok a pod., kus bravcovej pecienky (alebo inej bravcovej vnutornosti), 120 g jacmenne krupy (po nasom gersna), 5 strucikov cesnaku, lyzica majoranky, nove korenie, sol, cibula.

Postup: Najprv si uvarime ovar. Umyte kosti, nozicky a nepokrajanu pecen dame do studenej vody. Hodime tam par zrniek noveho korenia, celu cibulu, sol...

Ingredience: starší chlieb voda soľ smotana na varenie 1-2 žĺtka - nemusia byť muškátový kvet petržlenová vňať

Postup: Pokrájaný starší chlieb alebo rohlíky, žemle dáme variť do vody. Po rozvarení pretlačíme cez sito späť do vody v ktorej sa varilo. Osolíme, pridáme kvet, vlejeme smotanu, prípadne aj s rozšľahanými žĺtkami. Do hotovej vhodíme hrsť posekanej petržlenovej vňate.

Ingredience: 1 paradajkový pretlak, 2 lyžica oleja, 3 lyžice hladkej múky, soľ, cukor, 3 klinčeky ( hřebíčky ) Halušky: 100 g detskej krupice, 1 vajce, soľ, 1 lyžica oleja

Postup: Na oleji dosvetla opražíme múku, zalejeme studenou vodou, osolíme, pridáme klinčeky a privedieme k varu. Do vriacej polievky vmiešame paradajkový pretlak a necháme variť 10 min. Pridáme cukor tak, aby polievka nebola presladená,...

Ingredience: štvrťka hlavičky zelí - kapusty slovenskej polka cibule paradajková šťava bobkový list, čierne korenie soľ cukor olej múka hladká voda príp. citrón

Postup: Kapustu pokrájame na rezance a dáme variť do vody s bobkovým listom, čiernym korením a pokrájanou cibuľou. Spravíme zásmažku z oleja a múky, vlejeme aj s paradajkovou šťavou do polievky, dobre prevaríme, dochutíme príp. citrónovou šťavou a...

Ingredience: Vývar-z kostí,kuřecí nebo jen z bujónu 250 g játry-já jsem měla hovězí 200 g sójových kostek 2 stroužky česneku 1 kuřecí bujón 1 vejce špetku mletý pepř špetku majoránky trochu zelené petrželky sůl trochu strouhanky na zahuštění

Postup: Sójové kostky zalejeme horkým vývarem,který jsme si připravili z 500 ml vody a kosky bujónu,necháme asi 10 minut odpočinout.Sójové maso ocedíme,lehce...

Ingredience: 120 g šošovice, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžica oleja, soľ, mleté čierne korenie, 1 chilli paprička očistená a bez semienok, 1 lyžička kari korenia, 1 bobkový list, 1 lyžica kečupu, 1 zemiak, pažitka

Postup: Nasekanú cibuľu opražíme s pretlačeným cesnakom na troche oleja. Pridáme šošovicu, kari korenie, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, zalejeme vodou tak, aby sme zakryli šošovicu...

Ingredience: 1 l světlého piva 2 hřebíčky 1 dl smetany 12 % 2 žloutky 1 KL cukru Špetku skořice a muškátového květu

Postup: Pivo přivedeme do mírného varu, přidáme koření, které po chvíli odstraníme. Rozšleháme žloutky se smetanou, přilijeme cca 1 – 1,5 dl teplého piva, vymícháme a vlijeme do horkého piva. Jen prohřejeme, nevaříme. Dochutíme cukrem. Podáváme s opečenými tousty

Ingredience: 1 hrnek pohanky 1 menší mrkev 1/2 menší petržele pórek - asi 5 cm zelená petrželka 1 stroužek česneku prolisovaný 100 g másla sůl, trochu vegety 2 litry horké vody

Postup: Mrkev a petržel nastrouháme nahrubo, pórek na menších očkách. V hrnci, ve kterém budeme polévku vařit, rozpustíme máslo, přidáme nastrouhanou zeleninu a krátce orestujeme. Zalijeme vodou, přidáme česnek, zelenou...

Ingredience: 1 konzerva fazolí ve slaném nálevu 2 stroužky česneku 1 kuřecí bujón 100-150 g uzeného vařeného masa 70-100 g másla 1-2 polévková lžíce polohrubé mouky špetku majoránky trochu zelené petrželky sůl

Postup: Máslo rozpustíme,přidáme mouku a uděláme zásmažku.Zalejeme vařící vodou(asi 1,5 l),dobře promícháme,přidáme fazole z konzervy,nasekané maso a petrželku na malé kousky,prolisovaný...

Ingredience: 250 g prorostlé uzené slaniny Oravská, gazdovská, nebo uzeného boku, 250 g Uherské klobásy (měká papriková klobása), 250 g šunková klobása, 250 g moravské uzené, 10 vajec vařených natvrdo, křen

Postup: Slaninu pokrájíme, nejlépe na kráječi na tenké plátky, vložíme na pánev a opékáme do křupava - pozor nepřipálit. Slanina musí být chrumkavá, aby se lámala. Slaninku vyndáme z pánve a...

Ingredience: hovězí oháňka, voda, sůl, celý pepř, mrkev, celer

Postup: Omytou a očistěnou oháňku naporcujeme, vložíme do studené vody, osolíme, přidáme celý pepř a na mírném plameni necháme 5-6 hodin táhnout. Přidáme očistěnou zeleninu a po půlhodině odstavíme. Podáváme s domácími nudlemi a játrovou rýží. Dozdobíme petrželkou a libečkem.

Ingredience: 600 g hovězí srdce 1 cibule 1/2 větší mrkve kousek celeru 1/2 velké rajče 1/4 červené papriky kápie kousek pórku 4 větší kuličky nové koření 6 celých pepřů trochu natě libečku sůl zelená petrželka pažitka Noky: ----- 2 vejce hladká mouka sůl

Postup: Srdce umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme 3 l vody, přidáme zeleninu, koření, osolíme, přikryjeme poklicí a uvedeme do varu a pomalu...

Ingredience: 120 g másla ( 1/2 kostky od oka) 1 střední mrkev 1 menší cibule 1 menší petržel 2-3 vejce 1 bujón drůbeží špetku vegety polohrubá mouka sůl trochu zelené petrželky

Postup: Mrkev, petržel a cibuli nastrouháme na struhadle s menšími oky. Máslo rozpustíme,přidáme nastrouhanou zeleninu, krátce orestujeme, zalejeme vodou ( 2 - 3 litry, podle toho kolik chceme mít polévky)a uvedeme do varu....

Ingredience: * 3 väčšie mrkvy *1 PL olivového oleja * 1 kocku bujonu * stipku č. korenia * sladká č. paprika * str. cesnaku * soľ * zemiakové knedlíčky

Postup: 1. Na olivovom oleji postupne udusíme na kolieska alebo na menšie kocky nakrájanú očistenú mrkvu . Ochutíme korením, paprikou a soľou a dusíme asi 3 minúty. Zalejeme 1,5 litrom horúcej vody a pridáme kocku...

Ingredience: 250 g bílých fazolí 50 - 100 ml smetany 150 ml mléka 1 polévková lžíce hladké mouky 1 malý bobkový list 1/2 stroužku česneku 1 plátek uzeného bůčku sůl ocet cukr moučka špetku majoránky vegeta

Postup: Fazole propláchneme, zalejeme vodou, přidáme bobkový list, prolisovaný česnek a vaříme do změknutí. Osolíme, přidáme, majoránku a uzený bůček, který jsme si nakrájeli nadrobno a...

Ingredience: Bravčové koleno, čierne korenie celé, nové korenie, bobkový list, cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, cesnak, petržlenová vňať. Na halušky : vajce, hruba muka, sol

Postup: Koleno dáme variť do neosolenej vody. Pridáme koreniny a pomaly varíme 2 hodiny. Počas varenia zbierame "penu" z polievky. Keď je koleno uvarené, vyberieme ho z polievky. Žufankou pozberáme masť zvrchu - 5-6 žufaniek,odložíme....

Ingredience: Bravčové kosti ( množstvo podľa toho, akú silnú polievku chceme ), koreňová zelenina, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 celých guličiek čierneho korenia, soľ Na halušky : 5 zemiakov, polohrubá múka, soľ

Postup: Z kostí a ostatných prísad uvaríme polievku, tak ako je každý zvyknutý. Ako vložku do polievky ale použijeme klasické halušky ( ako napr. na bryndzové halušky ). Halušky : zemiaky...

Ingredience: 250 g červenej šošovice ( čočky ), 2 väčšie zemiaky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, olej, soľ, čierne korenie, 1 bobkový list, 1 lyžica kari, čerstvý alebo sušený tymián

Postup: Šošovicu namočíme do vody na 15 minút. Na troche oleja orestujeme nadrobno narezanú cibuľu a na plátky narezaný cesnak. Pridáme kari, šošovicu aj s vodou, osolíme, okoreníme, a s bobkovým listom varíme 5 minút. Potom...

Ingredience: ¾ hrnku červené čočky 200g kořenové zeleniny 2 středně velké brambory 1 cibule 1 stroužek česneku posekaná petrželka nať z mladé cibulky pažitka sůl, pepř, chilli

Postup: Brambory a zeleninu nakrájíme na kostky, dáme do hrnce, přidáme polovinu čočky, zalijeme 1 litrem vody, mírně osolíme a opepříme a zvolna vaříme až je zelena měkká. Mezitím uvaříme zvlášť v kastrůlku zbylou...

Ingredience: - 2 lyžičky kmínu - 1 lyžička čili lupienkov - 1 polievková lyžica olivového oleja - 1 červená cibuľa – nakrájaná nadrobno - 150 g červenej lúpanej šošovice - 850 ml zeleninového bujónu alebo vody - konzerva rajčín – cca 400 g (celé alebo krájané) - knozerva cíceru – cca 400 g – bez šťavy - čerstvý koriander – nahrubo nakrájaný - kyslá smotana – pár lyžíc na servírovanie

Postup: Na...