Polievky

Ingredience: 20g sušených húb, 400g zemiakov, mlieko a smotana na šľahanie, múka na zahustenie, olej, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, bobkový list, ocot, soľ

Postup: Cibuľu nakrájaú na drobno opražíme do zlata na oleji. Pridáme vo vode opláchnuté sušené huby, orestujeme a pridáme mletú papriku. Keď sú huby napoly mäkké, zalejeme ich vodou, pridáme korenie a bobkový list (asi 3ks), chvíľu dusíme,...

Ingredience: 150 g suchej šošovice, 1 stredne veľká cibuľa, koža z údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku, voda, kryštáľový cukor, ocot, hladká múka, olej, 200 ml sladkej smotany

Postup: Cez noc namočenú šošovicu dáme variť i z kožou zo slaniny. Polomäkkú šošovicu okoreníme mletým čiernym korením a osolíme. Zahustíme zásmažkou z oleja, múky, posekanej cibule a prelisovaného cesnaku....

Ingredience: 1,5 kg kapra + 2 rybie hlavy, 2 rybie chvosty, rybia kostra, 1 mlieč, 1 ikry z kapra, 2 veľké cibule pokrájané na kolieska, 1 zelená paprika pokrájaná na tenké prúžky, 1 paradajka pokrájaná na mesiačiky, 2 feferonky pokrájané na jemné prúžky, 2-3 PL mletej sladkej červenej papriky, soľ, prípadne 1 PL oleja, ak mala ryba málo tuku, pridáme do rybieho vývaru

Postup: Kapra vypitveme, vyberieme...

Ingredience: 500g kuracieho mäsa, 100g kreviet, 1000ml vody, 400ml kokosového mlieka, 1 ks kuracieho bujónu, Soľ , Citrónová šťava, Uvarené vajce, Zelerové lístky, Chrumkavá cibuľka, Laksa mix 100g

Postup: Do hrnca si nalejeme 1000ml vody, pridáme kuracie mäso, 1 kocku kuracieho bujónu a urobíme kurací vývar. Ak uvaríme vývar, kurča vyberieme a nakrájame na tenké pásiky. Nakrájané kurča vrátime späť do...

Ingredience: 150 g suchej fazule, olej, voda, hladká múka, sladká mletá červená paprika, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, saturejka, 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 1 petržlen, kúsok celeru, celerová vňať, petržlenová vňať, nastrúhané cesto z 1 vajca a 100 g PH múky - ja som mala už sušené

Postup: Fazuľu namočíme na noc do studenej vody. Druhý deň vodu zlejeme a fazuľu dáme variť v čerstvej vode....

Ingredience: tacka kuracich kridiel (asi 7 kuskov), 150g mrkva, 80g mladych hraskovych luskov, dve hrste mrazeneho lupaneho hrasku, 1 maly por, bujonova kocka, lyzicka mletej cervenej papriky, lyzicka hladkej muky, orech masla, vajce na smazene volske oci.

Postup: Z umytych kuracich kridiel a bujonovej kocky uvarime vyvar. Mrkvu nakrajame na rezance, lusky umyjeme a por nakrajame na kolieska. Do vyvaru...

Ingredience: 200 g strakatej alebo červenej fazule, 2 väčšie zemiaky pokrájané na kocky, 2 nožičky pikantnej klobásy madarského typu, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, rasca, majoránka, 1 PL polohrubej múky, 2 PL oleja, 1 PL sladkej mletej červenej a štipľavej papriky, kryštáľový cukor, 250 g kyslej smotany, ocot, soľ, voda

Postup: Večer namočíme do vody, aby napučala. Na druhý deň...

Ingredience: 200 g strakatej suchej fazule - namočenej do vody večer pred prípravou, 2 nožičky čerstvo zaúdenej pikantnej klobásy madarského typu, 250 ml kyslej smotany, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, 1 cibuľa pokrájaná na jemno, 1 PL mletej sladkej červenej papriky, 1 CL štipľavej mletej červenej papriky, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, voda, 1 PL polohrubej múky, olej, kryštáľový cukor,...

Ingredience: 200 g strakatej fazule, 1 väčšia mrkva, 1 petržlen, 1 malý celer, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 100 g polohrubej múky, 1 PL polohrubej múky, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, petržlenová vňať, voda, olej

Postup: Vopred namočíme fazuľu. Na druhý deň ju dáme variť. Mrkvu a petržlen, celer, očistíme a nakrájame na kocky alebo kolieska. Pridáme k polomäkkej...

Ingredience: 200g hrášku, olej, 1 lyžica múky, 1 kocka mäsového bujónu, soľ, mleté čierne korenie, vegeta, mletá červená paprika, petržlenová vňať, Rajbanička: 1 vajce, hrubá múka

Postup: Na rozohriatom oleji opečieme krátko hrášok, pridáme múku, mletú červenú papriku a opäť krátko pražíme. Zalejeme vodou, pridáme za stáleho miešania bujón, mleté čierne korenie, 1/2 lyžičky vegety a pomaly varíme. Medzitým...

Ingredience: 300 g čerstvých jahôd, 400 ml plnotučného mlieka, 20 g masla, 20g polohrubej múky, 100 g kryštáľového cukru, šťava z 1 citrona, 1/2 balíčka vanilkového cukru, 200 ml kvalitného suchého bieleho vína, 200 ml sladkej smotany

Postup: Múku spracujeme so zmäknutým maslom do guľôčky a po kúskoch pridávame do pomaly vriaceho mlieka. Za stáleho miešania necháme spolu povrieť 5 minút a odstavíme. Jahody...

Ingredience: 600 g karfiolu, 2 väčšie zemiaky, 3-4 jarné mrkvy, 1-2 jarné petržleny, 1 menší mladý zeler, 1 cibuľa, petržlenová vňať, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL polohrubej múky, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, 2 PL oleja, voda

Postup: Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a umyjeme. Mrkvičku a petržlen oškriabeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Očistený celer pokrájame na kocky. Očistené...

Ingredience: 400 g šťaveľu, 200 ml kyslej smotany, soľ, cukor, voda, 3 PL oleja, 1 PL polohrubej múky

Postup: V hrnci zohrejeme olej, pridáme šťaveľ a miešame, aby sa nám nepripálil. Nebojte sa tohoto množstva! Staveľ vplyvom straty vody restovaním podstatne zmenší svoj pôvodný objem. Zalejeme menším množstvom vody a povaríme. Rozmixujeme ponorným nixérom. V smotane rozhabarkujeme múku a vlejeme do polievky....

Ingredience: 500 g zemiakov, 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 cibuľa, soľ, 1 bobkový list, rasca, majorán, mleté čierne korenie, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, 1 PL polohrubej múky, voda, olej

Postup: Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Očistenú mrkvu a petržlen pokrájame na kolieska. Zeleninu dáme variť do hrnca s osolenou vodou spolu s bobkovým listom. Pridáme rascu a trocha...

Ingredience: 500 g zemiakov, 200 g lesných húb- slávky, špičky, malé kuriatka, soľ, 1 PL sladkej mletej červenej papriky, 1 PL polohrubej múky, 2 mrkvy, 1 petržlen, 1 zväzok na jemno pokrájanej petržlenovej vňate, olej, voda, trocha mletého čierneho korenia, 1 stredná cibuľa

Postup: Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Očistenú mrkvu a petržlen pokrájame na kolieska. Dáme variť spolu do osolenej vody....

Ingredience: 6 kusů kachních krků, 1 balení králičích dílů na polévku (oba balíčky z Alberta), 1 porek, 2 mrkve, 2 petržele, kousek celeru, 1 cibule, 2 stroužky česneku, koření – nové v celku, 3 bobkové listy, celý černý pepř, celý koriandr, špetička muškátového květu, zelené koření – libeček (dala jsem 2 PL nakrájeného stonku libečku), čerstvou nať koriandru – asi 4 lístky,zelenou petrželku, 4...

Ingredience: 250g mletého bravčového pliecka, 100 g strúhaného syra Grana-Padano, 1 vajce, strúhanka, 1 malá cibuľa pokrájaná na drobno, 1-2 strúčiky prelisovaného cesnaku, mleté čierne korenie, soľ

Postup: Do misy dáme mleté mäso,cibuľu, cesnak, vajce a strúhaný syr. Osolíme a okoreníme. Dôkladne prepracujeme rukou a zahustíme strúhankou na vláčne cesto. Necháme odstáť. Vlhkými rukami tvarujeme menšie...

Ingredience: kuracie chrbty, (krídla, krky) alebo morčacie, kačacie, husacie chrbty, krídla, krky..... - množstvo podľa vážho uváženia a veľkosti hrnca 5 - 10 ks mrkvy podľa veľkosti 1 petržlen 1 paštrnák (nemusí byť) zeler - iba kúsok 1 cibuľa 2 - 3 strúčiky cesnaku kapusta alebo kel (asi 1/4 malej hlávky) kaleráb (nemusí byť) petržlenová vňať ligurček - vňať 1/2 čerstvej zelenej...

Ingredience: 400 g zemiakov, 1 smotana, 4 vajcia, 1 klobása, 2 bobkové listy, soľ, múka, olej, rasca, 2 strúčiky cesnaku, ocot

Postup: Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska, pridáme soľ, cesnak, rascu, bobkový list, klobásu vcelku, dáme variť. Keď sú zemiaky uvarené, urobíme zápražku (polievka má byť hustá) a pridáme k zemiakom spolu so smotanou. Klobásu nakrájame na kolieska a vložíme späť do polievky....

Ingredience: 2 červené papriky, 2 lyžica oleja, 1 najemno nakrájaná cibuľa, 400 g mrazenej kukurice, 750 ml kuracieho vývaru, 150 ml smotany na varenie, soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup: Cibuľu a na malé kocky nakrájanú papriku smažíme na oleji, kým cibuľa nezosklovatie. Pridáme rozmrazenú kukuricu, vývar a celú zmes rozmixujeme, ale nie na úplne hladkú zmes. Rozmixovanú polievku privedieme do varu,...