Bravčové mäso

Ingredience: 4 kotlety s kostou, stiplava paprikova pomazanka, hladka muka, vetvicka cerstveho oregana (alebo lyzicka suseneho) 5 strucikov cesnaku, susene v oleji nakladane paradajky, maslo, olivovy olej, bujon, 1,5 dcl cerveneho vina, 2 pl balzamikoveho octu.

Postup: kotlety (nerozklepavame) z obidvoch stran potrieme stiplavou paprikovou pomazankou a obalime v hladkej muke. na panvici rozohrejeme maslo s...

Ingredience: 600g bravčoveho kare , alebo kuracie prsia soľ mleté čierne korenie 4 pl horčice 2 vajcia 100g údeného syra 100ml mlieka struhanka 8 plátkov anglickej slaniny olej na vyprážanie

Postup: Mäso nakrájame , naklepeme, osolime, okoreníme, natrieme s horčicou a položime z jednej aj z druhej strany anglicku slaninu.Potom obalime postruhanom syre, vo vajciach a nakoniec struhanke .Vyprážame na...

Ingredience: 1 zadné bravčové koleno do 1500 g, 2 bravčové paprčky, 500 g bravčového pliecka, 300-400 g bravčových koží, 1 cibuľa, 2 hlavičky cesnaku, soľ, 15-20 zrniek celého čierneho korenia, 4 zrniečka celého nového korenia, 3 zrniečka borievok /jalovca/, 1-2 bobkové listy, mleté čierne korenie, majoránka, mletá červená paprika, voda, stredne veľký hlbší pekáč

Postup: Mäso a kože umyjeme, ak treba...

Ingredience: Rezne z vareneho udeneho masa, 2 cibule, 2 lyzicky polohruba muka, olej.

Postup: Cibulu nakrajame na kolieska, rozoberieme ich a dame do sacku. K cibuli nasypeme polohrubu muku, uzatvorime a dobre pretrasieme, aby sa cibula obalila. Na panvici rozohrejeme olej a pomucenu cibulu porozpkladame po celej ploche, ked zozlatne otocime ju na druhu stranu a dopecieme. Do uvarenych, scedenych horucich...

Ingredience: 2 řízky z kotlety bez kosti 1/4 malé cibule špetku koření Argentina pár kapek sójové omáčky sůl trochu oleje 1 kávová lžička kukuřičný škrob vývar nebo voda

Postup: Maso lehce naklepeme, osolíme a okořeníme. Na pánev dáme olej a drobně nakrájenou cibuli krátce osmahneme. Přidáme maso a z obou dvou stran orestujeme. Zalejeme trochou vývaru, přidáme sójovou omáčku, přikryjeme poklicí a...

Ingredience: 1 kg vepřového masa-použila jsem plecko 20 dkg slaniny-použila jsem gazdovskou rybízová marmeláda sůl,pepř 5 mrkví nakrájená zelená cibulová nať sekaný libeček,nebo petrželka limetková,nebo citronová šťáva 1 cibule 1 kostka zeleninového bujonu 1 PL hladké mouky trochu másla na orestování cibule

Postup: Z opláchnutého a osušeného masa si ukrojíme pláty na roládky,z obou stran osolíme a...

Ingredience: 1kg vepřového masa,měla jsem plecko,ale jde použít i vykostěná krkovice 20dkg slaniny-použila jsem gazdovskou 1 větší celer 1 cibule 1 kostka masoxu rybízová marmeláda limetková,nebo citronová šťáva sůl,pepř,krupičkový cukr(jemný krystalový cukr) tuk-olej,nebo sádlo

Postup: Maso opláchneme,osušíme a ukrojíme si plátky na roládky.Přes folii rozklepeme,osolíme a opepříme z obou stran.Každý...

Ingredience: Bravcove rezne (cca 400g), 1 vajce, olej, hladka muka, bravcova mast (jerica pise, ze moze byt aj kacacia, alebo husacia), struhanka, svetle pivo.

Postup: Bravcove rezne naklepeme osolime a zalejeme pivom tak, aby bolo aj medzi reznami. Rezne neluhujeme, vyberieme ich akonahle skoncime s pripravou ostatnych surovin. Na panvici rozohrejeme velku lyzicu bravcovej masti a troch lyzic...

Ingredience: Bravcove rezne z kare, alebo peknej krkovicky, vajicka, hladka muka, trosku vody, struhanka, mleta sladka cervena paprika, korenie.

Postup: Bravcove rezne naklepeme cez foliu z obidvoch stran, osolime, pokorenime. Pripravime si cesticko podla odkazu v poznamke. Do cesticka pridame malu lyzicku cervenej papriky. Rezne najprv obalime v cesticku a potom v struhanke. Na panvici rozohrejeme olej a...

Ingredience: uvarené bravčové koleno zemiaky grilovacie korenie, soľ, rasca mletá, čierne korenie masť - vývar z kolena 5-6 žufaniek cesnak

Postup: Zemiaky oškrabeme a nakrajame na štvrťky. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou. Navrch vyložíme uvarené koleno z polievky. Rozkrájame a posypeme grilovacím korením.V šetko polejeme vývarom - zvrchu pozbieranou masťou z polievky. Dáme na 40 minút do rúry -...

Ingredience: naklepane bravcove rezne, sunka, sampiňony, nastruhany syr, kelimok kyslej smotany.

Postup: rezne osolime, okorenime a opecieme do makka po oboch stranach, zampiony naplatkujeme, opecieme na cibulke a ochutime. opecene rezne poukladam do zapekacej misy, na rezen polozim platok sunky, na sunku kopcek udusenych zampikov a zasypeme struhanym syrom. nakoniec rozmiesame hustu kyslu smotanu a...

Ingredience: Mírně prorostlé vepřové maso, asi 400 g, 400 g kysaného zelí bez nálevu, sádlo na vymazání, mletá sladká i pálivá paprika, tymián, mletý pepř, sůl, bobkový list, kmín, 4-6 lžic smetany

Postup: Maso nakrájíme na kostky, zelí nadrobno a smícháme se všemi ostatními surovinami. Směs urovnáme do sádlem vymazaného pekáčku a zakryté upečeme. Jíme s chlebem.

Ingredience: 3 bravčové rezne, 1 vajce, struhanka, sol Na marinadu : 1 lyzica horcice, 1 lyzica barbecue omacka (moze byt aj kecup), 3 lyzice olej, 1 lyzicka vegeta, trohu horucej vody na nariedenie. Maslo na vytretie zapekacej nadoby.

Postup: Rezne jemne naklepeme, nasolime. Obalime v struhanke a vklepeme ju do reznov. Namocime v rozslahanom a nasolenom vajicku a vyprazame z obidvoch stran na rozohriatom...

Ingredience: Bravcova krkovička, vajce, struhanka, sardelová pasta,. mlete cierne korenie (podle chuti), trosku soli, olej na vyprazanie

Postup: Plátky krkovičky pomažeme z jedné strany sardelovou pastou,z druhé strany kořením a necháme odležet asi hodinu.Potom si dáme na desku strouhanku ve které řízky zatloukáme.V misce si rozšleháme vejce ve kterých řízky protáhneme a zvolna smažíme

Ingredience: 1 kg bravčového stehna, olej, dijonská horčica, trstinový cukor, sójová omáčka, chren, cesnak, citrónová šťava a kôra, mletá rímska rasca, nakladané uhorky, mlieko, soľ

Postup: Mäso naložíme vcelku do oleja zmiešaného s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku a 1 čl rímskej rasce a dáme ho na noc do chladničky. Odležané mäso rozkrojíme tak, aby vznikol plát hrubý 1,5-2 cm. Potrieme ho dijonskou...

Ingredience: 4 plátky bravčového stehna ( možno použiť aj kuracie alebo morčacie plátky ), 1 väčší pór, 2 párky, 60 g tvrdého syra, 100 g údenej slaniny, soľ, čierne korenie, 1 lyžica hladkej múky

Postup: Plátky mäsa naklepeme, osolíme, okořeníme. Bielu časť póru narežeme na 4 kúsky. Na každý plátek uložíme 1 kúsok póru, pol párku a 1 hranolček syra. Stočíme a zopneme ihlou. Na dno tlakového hrnca ( možno...

Ingredience: Kus vykosteneho kare v celku, platky anglickej (oravskej) slaniny, platky prerastanej sunky, suseny tymian, suseny rozmarin, vetvicky petrzlenovej vnate, do kazdeho zarezu strucik cesnaku, platky masla, 3 lyzice olej.

Postup: Kus kare si polozime po dlzke...nie po sirke. Po dlzke urobime do masa hlboke zarezy...po celej dlzke, tak aby sme nedorezali az na koniec. Kare bude vyzerat ako...

Ingredience: Rezne z bravčového orecha alebo z krkovičky bez kosti podľa počtu porcií, cibuľa, zelené papriky, paradajky, plátky údenej slaniny, soľ, mleté čierne korenie, sladká mletá červená paprika, prípadne feferonka, horčica, olej, trocha vody, dalej podľa ľubovôle plátky teľacieho mäsa, bravčovej pečene, pravej sviečkovej, rôzne bylinky - šalvia, rozmarín, tymián, kolieska pikantnej údenej...

Ingredience: 600 g bravčového stehna alebo karé 1 hydinová paštéta (70g) 100 g šampiňónov 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku 100 g steril.alebo mrazeného hrášku tvrdý syr 1 kocka masoxu sol,mleté čierne korenie,rasca maslo,petržlen.vňať

Postup: Mäso pokrájame na rezne,osolíme,okoreníme a naklepeme.Natrieme každý plátok paštétou a šampiňónmi podusenými na troche masla,ktoré sme osolili,okorenili a posypali...

Ingredience: 1kg bravcove pliecko, stiplava udena klobasa, 2 velke cibule, zelena paprika, horcica, sol, mleta rasca, cervena mleta paprika, cervena stiplava paprika, vetvicky majoranky, vetvicky rozmarinu, 1 kg zemiaky, olej, alobal.

Postup: Ocistene zemiaky nakrajame na kolieska. Ocistenu cibulu na polmesiaciky, papriku na kolieska. Maso nakrajame na medajlonky, klobasu na kolieska. Ja som nerobila...