Bravčové mäso

Ingredience: 1,20 kg predného kolena

Postup: Potrebujeme nôž na vykosťovanie, dosku na krájanie. Vykostíme koleno tak aby ostalo v celku ako je to na fotkách. Môžeme ho použiť na rôzny spôsob varenia, alebo pečenia podľa vlastnej fantázie.

Ingredience: Suroviny na 24 kousků cca 4 porce* 4 velké banány nepřezrálé 1 citron 0,5 l rumu 4 PL ostrého kečupu 24 plátků uzeného boku 1 PL oleje Chilli v prášku Petruška ku zdobení vhodná

Postup: Banány oloupu, a pokrájím, co banán to šest kousků. Vymačkám citron a promíchám s decinkou rumu a několika špetkami chilli. Do takto připravené marinády vložím ovoce a nechám natáhnout minimálně na 2...

Ingredience: 1 kg bravcove maso na pecenie 300g sladke zemiaky 6 ks salotka nastruhana kora z citrona 0.5 l horkeho piva 1 pastrnak lyzica bravcovej masti hrubozrnna sol

Postup: Zeleninu ocistime, sladke zemiaky nakrajame na vacsie mesiaciky a pastrnak na kusky. Maso umyjeme, osusime. Na dno pekacika dame mast a podlejeme polovicnym mnozstvom piva. Vlozime pastrnak, salotku a maso. Maso a zeleninu...

Ingredience: 600 g bravcove rebierka, trochu oleja. Na marinadu : 1 lyzicka korenie 5 voni 2 lyzice sojova omacka 1 lyzica ryzovy ocot 1 lyzicka sezamovy olej 1 lyzica med 1 pretlaceny strucik cesnaku 1 lyzicka mlety dumbier

Postup: Bravcove rebra umyjeme. Pokrajame ich na jednu, najviac dve kosti a posekame na vhodnu dlzku (10 az 15 cm). Vsetky suroviny na marinadu vymiesame a potrieme nou rebra....

Ingredience: 4 kotlety bez kosti 1 cibule 100 g čerstvých nakrájených žampionů 1 lžička mleté sladké papriky 200 g kelímek zakysané smetany 60 g sádla 50 g na kostičky nakrájené slaniny 1lžíce kukuřičného škrobu sůl a pepř

Postup: Kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme, potom kotlety vyjmeme a na dno kastrolu nasypeme nakrájenou cibuli, na cibuli nasypeme slaninu a žampiony a...

Ingredience: Bocikovy plat, slanina, vajicka, cibula, zampiony, kapia, sunka, horcica, koreniny

Postup: Na tenko narezany kus bociku opatrne rozklepem cez foliu. Osolim ho, okorenim a potriem horcicou. Poukladam platky sunky. Pripravim si vajickovu zmes....rozskvarim udenu slaninu, pridam nadrobno nakrajanu cibulu a naplatkovane zampiony, trochu podusim a zamiesam cca 3 vajicka......tuto zmes roztriem na...

Ingredience: 4 vajcia, 400 g chudého bôčika, 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice vína, 1,5 dl vody, pol lyžičky cukru, soľ, kúsok chilli papričky alebo korenia

Postup: Vajcia varíme 8 minút a olúpeme ich. Bôčik nakrájame na kocky (asi 2x2x2 cm). Do kastrólika dáme sójovú omáčku, víno, vodu, cukor, soľ a chilli (ak máme papričku, nakrájame ju na drobno). Do zmesi vložíme mäso a na miernom ohni varíme 15 minút....

Ingredience: 2 kg bůčku vcelku Nádivka: 300- 350 g mletého masa 1 vejce 1 stroužek prolisovaný česnek 2 kávové lžičky hořčice s feferóny 1/2 kávové lžičky sojové omáčky špetku mletý kmín špetku koření 7 pepřů (pepř) trochu sekané zelené petrželky, trochu strouhanky na zahuštění (solamyl) trošku soli Na potření: 3 stroužky česneku prolisovaného hořčice s feferóny Niť na zašití.

Postup: Z...

Ingredience: Libový bůček bez kosti, sůl, pepř, drobně krájený česnek, kmín, mletá (ostrá) paprika, několik cibulí

Postup: Bůček ořízneme do pravidelného tvaru a PO VLÁKNĚ nařežeme asi 1-1,5 cm silné plátky. Každý z nich solíme a "popíšeme" kořením - použijeme výše jmenované, ale můžete použít i vaše oblíbené koření. Plátky opět složíme do původního tvaru a provázkem dobře svážeme dohromady. Uložíme do...

Ingredience: 1,5 - 2 kg bůčku s kostí 4 velké žampióny 1 jarní cibulka 2 střední cibule 2 paličky česneku 100 g salám - klobáskový typ 4 menší vejce 1/4 papriky trochu zelené petrželky mletý kmín mletý pepř sůl 150 g sádla

Postup: Na kousku sádla orestujeme drobně nakrájenou jarní cibulku s houbami nakrájenými na plátky .Přidáme vejce, podle chuti osolíme, opepříme a uděláme řidší smaženici....

Ingredience: 500 g vepřový bok - bez kostí a kůže 350 g mleté maso - vepřové + hovězí 1 vejce 3 žampióny menší asi 4 cm pórku 1 kávová lžička hořčice s feferóny 1 stroužek česneku 1 polévková lžíce kukuřičný škrob sůl kousek sádla nebo trochu oleje 2 stroužky česneku 1 menší cibule 100 g sádla - nemusí být sůl mletý kmín

Postup: Na trošce oleje orestujeme drobně nakrájený pórek a žampióny,...

Ingredience: 6 plátků bůčku, lžíce sojové omáčky, lžíce smetana Cremefine na vaření, 1 lžička koření Aztécký poklad, 1 lžička koření Argentina, 4-5 stroužků česneku, 1 lžíce čili-tekuté.

Postup: Bůček si nakrájíme na plátky cca 5 mm široké. Do vhodné nádoby si dáme sojovou omáčku, smetanu, česnek, sojovku a koření. Vše promícháme a do vzniklé marinády vložíme plátky bůčku. Necháme marinovat přes noc. Na...

Ingredience: bravčový bôčik bez kosti (vyšší), soľ, čierne korenie, cesnak, kyslá kapusta, anglická slanina

Postup: Bôčik bez kože nakrájame na 1 cm silné plátky, naklepeme, posolíme, pridáme čierne korenie a potrieme prelisovaným cesnakom. Slaninu nakrájame nadrobno a vyškvaríme. Na každý plátok bôčiku dáme narezanú kyslú kapustu, pol lyžičky slaninky i s tukom, a opatrne zvinieme ako španielske vtáčiky....

Ingredience: bravcova panenka tenke platky slaniny ( u mna Pancetta) 1PL oleja steakove korenie, sol na omacku: 50 g masla 2-3 struciky cesnaku 1 PL hladkej muky 150 ml vyvaru 200 ml mlieka 2-3 PL kyslej smotany 100 g nastruhaneho tvrdeho syra ( u mna chedar) 2 PL cerstvej nadrobno posekanej bazalky sol, biele mlete korenie, par kvapiek citronovej stavy

Postup: Bravcovu panenku umyjeme,...

Ingredience: 400 g vykosteneho bravcoveho kare, 700 g cerstvej zelenej fazulky, cesnakovo-bylinkove maslo (moze byt aj kupene), 50 g prerastanej slaniny, 150 ml smotany, 3 struciky cesnaku, 1 lyzicka sladkej cervenej papriky, 1/2 lyzicky mleteho chilli, 1/4 lyzicky mletej rimskej rasce, 3 + 1 pl olivoveho oleja, sol

Postup: maso pokrajame na priblizne polcentimetrove platky (nevyklepavame) a nalozime do...

Ingredience: 1 kg prorostlejší bůček bez kostí 0.5 kg vepřové plecko sůl 3 lžičky / nebo jak kdo má rád slané / nové koření celé 5 ks pepř celý 5 ks mletý cukr 2 lžičky voda 400-500 ml

Postup: Z bůčku odkrojíme kůži, pokrájíme jej na kostky široké cca 3 cm, plecko pokrájíme na kostky 2x2 cm, vložíme do tlakového hrnce i s kůží z bůčku, přidáme sůl, mletý cukr, celý pepř, celé nové koření, vodu. Vaříme...

Ingredience: bravčová krkovička soľ korenie mletá červená paprika sladká alebo pálivá worchester cesnak plnotučná horčica olej vajcia cibuľa

Postup: 1. Plátky krkovičky osoľte, okoreňte, posypte mletou červenou paprikou, pokvapkajte worchestrom, potrite rozotretým cenakom a plnotučnou horčicou z oboch strán, nechajte chvíľu postáť 2. cibuľu si na nakrájate na na polovice a potom na mesiačiky 3. na...

Ingredience: Bravčová panenka: 1 celá br. panenka /cca 500gr/, 1PL farebného korenia, soľ, olivový olej. Chilli dip: 150g sušených v slnečnicovom oleji naložených rajčín 100g cibule nakrájanej na drobno,3 ks farebných chilli papričiek 1/2KL nastrúhaného zázvoru,2 zrniečka nového korenia, 2 klinčeky 1/4KL škorice, 1/4KL sladkej papriky, 1KL soli, 100ml olivového oleja, 50ml balzamikového octu,...

Ingredience: 500 g vepřové panenky 200 ml oleje 1 stroužek česneku prolisovaný pár kapek sójové omáčky špetku chilli 1 kávová lžička Steak koření sůl

Postup: Maso nakrájíme na plátky a velmi lehce naklepeme. Z ostatních surovin si připravíme marinádu, podle chuti osolíme a dobře promícháme. Maso namáčíme do marinády, ukládáme do nádoby s víkem, přikryjeme a dáme do lednice do druhého dne...

Ingredience: Bravcova panenka 500g, cesnakova hlavka, korenie na divinu, bobkovy list, nove korenie, korenova zelenina nakrajana na male kococky, platok masla, stipka bujonu.

Postup: Bravcovu panensku rozdelime na cca 12cm stlpceky. Ostrym nozom do stredu po celej dlzke urobim otvor. Cesnakove struciky obielime a napchame ich do pripravenych otvorov. Maso som nesolila, len som ho dobre okorenie korenim na...